1、取一个大碗，依次加入 500g 普通面粉、7g 食用盐、1 个鸡蛋、5g 酵母粉、10g 油条粉，接着缓缓倒入 320g 温水。用筷子尽情搅拌，直至面粉与其他食材完美交融，成为没有干粉残留的湿面团。
这一步，搅拌的力度和速度可要掌握好，让各种食材充分 “交流”，为后续的美味奠定基础。
2、给碗口盖上一层保鲜膜，如同为面团打造了一个温暖的小窝。将其放置在温暖的角落，等待面团慢慢醒发至原本体积的两倍大。
要是你时间充裕，也可以将面团放入冰箱冷藏一整晚，第二天再进行后续操作。
经过长时间的发酵，面团不仅变得蓬松，还会散发出令人陶醉的香气，内部布满密密麻麻的气泡小孔，仿佛是一个充满惊喜的微观世界。
3、往发酵好的面团里撒入大把新鲜的小葱花，充分搅拌均匀。这一步，葱花的加入不仅为面团增添了清新的葱香，还能在搅拌过程中帮助面团排出多余的气体。
案板上涂抹少许油，将面团轻轻倒在案板上。由于面团比较黏，无需费力揉制，直接用刀将其分成三等份的剂子。
把每个剂子按扁、压长，再用刀切成均匀的长条状。此时，长条状的面团就像等待下锅的美味 “小士兵”，整齐排列，蓄势待发。
4、起锅烧油，待油温升至七成热时，将切好的面团长条依次下锅。神奇的事情发生了，面团迅速在油锅中欢快地 “跳跃” 起来，很快就漂浮在油面上。
在炸制过程中，全程保持中火，并记得多给面团翻面，让每一处都能均匀受热。
随着油温的作用，面团逐渐变成诱人的金黄色，直至变得金黄酥脆，就可以捞出控油啦。
一份香气四溢、金黄酥脆的香酥油馍头就此诞生，每一口都能让你感受到那独特的葱香与酥脆口感交织的美妙滋味。
炸葱油饼：酥脆外皮，葱香萦绕食材：面粉、食用盐、酵母粉、鸡蛋、温水、油条粉、小葱花。
1、准备一个碗，往里加入 500g 普通面粉、5g 食用盐、5g 酵母粉和 1 个鸡蛋，接着缓缓倒入 280g 温水。用筷子轻轻搅拌，面粉逐渐变成面絮状。
加入 20g 食用油，继续搅拌均匀，直至将面絮揉成光滑的面团。这揉面的过程就像一场与面团的亲密互动，感受面团从粗糙变得光滑，充满韧性。
揉好后，盖上保鲜膜，让面团在温暖的环境中发酵至两倍大。
在这个过程中，面团如同一个沉睡的小精灵，慢慢苏醒，体积逐渐膨胀，内部的结构也在悄然发生变化。
2、当面团发酵完成，无需排气，直接往里面加入 8g 食用盐、10g 油条粉、50g 温水和 35g 小葱花。
这里要用到揣面叠面的独特手法，反复拉扯、折叠面团，让各种食材充分融合。这需要一些耐心和技巧，每一次的拉扯和折叠，都像是在给面团注入独特的风味。
整理好面团表面，喷上少许食用油，这层油膜能有效锁住面团的水分，让其保持柔软。扣上盖子，再次让面团醒面 20 分钟，使其充分吸收调料的味道，变得更加美味。
3、手上涂抹食用油，防止面团粘连。揪下一块剂子，大小大概在 130g 左右，将其团成圆球状。放置在同样抹了油的案板上，无需使用擀面杖，直接用手慢慢按压成饼的形状。
为了让面饼在炸制过程中受热更加均匀，中间用刀划上三个大口子。此时，面饼就像一个精心制作的艺术品，等待着在油锅中绽放光彩。
4、起锅烧油，当油温达到八成热时，将面饼轻轻下锅。高油温的威力立竿见影，面饼在三秒钟内迅速漂浮起来，颜色也开始逐渐发生变化。用筷子不断来回翻动面饼，随着翻动，面饼会变得越来越蓬松。
大约炸制一分钟，当面饼两面都呈现出诱人的金黄色时，就可以出锅啦。
炸油饼：外酥里软，咸香可口所需食材：面粉 300g、温水 150g（35 度左右）、酵母粉 3g、鸡蛋 1 个、盐 3 - 4g。
1、把鸡蛋、温水、盐和酵母粉放入碗中，轻轻搅拌均匀。这里要特别注意，温水的温度一定要控制在 35 度左右，过高的温度会让鸡蛋变成蛋花汤，还会使酵母失去活性，影响面团的发酵效果。
将液体充分搅拌融合后，缓缓加入 300g 面粉，用筷子搅成面絮状。这一步，看着面粉逐渐与液体混合，形成独特的面絮，仿佛能预见到最终成品的美味。
2、往面絮中加入 10g 食用油，然后采用揣面叠面的手法，将面絮揉成面团。这一过程需要一些力气和耐心，不断地揣压、折叠面团，让食用油与面团充分融合，使面团更加柔软有韧性。
揉好的面团放置在温暖的地方，等待其醒发至原来体积的两倍大。在这个过程中，面团会慢慢膨胀，内部充满了酵母发酵产生的气体，变得蓬松起来。
3、在案板上和手上都涂抹食用油，防止面团粘连。将醒发好的面团整理成长条状，用刀切成大小均匀的小块。把每一块面团的收口朝下，团成圆润的小球。
这些小球就像一颗颗等待被雕琢的璞玉，即将在接下来的步骤中焕发出独特的光彩。
4、取出第一个面团小球，直接用手掌将其按成面饼，在面饼表面划上两道口子。这两道口子不仅能让面饼在炸制时更好地受热，还能增添一份独特的美感。
与此同时，起锅烧油，将油温加热至 160 度。当油温达到合适温度时，将面饼下锅炸制。由于面饼表面上色较快，所以要注意控制油温，不要太高，并且要勤翻面，确保面饼两面都能均匀受热。
随着油温的作用，面饼逐渐鼓起，颜色变成诱人的金黄色，当两面都金黄酥脆时，就可以捞出控油了。一份外酥里软、咸香可口的炸油饼就大功告成啦，咬上一口，满满的幸福感涌上心头。
