香菇一直都是我比较喜欢吃的素菜，烹饪多样化，炒、炖、焖、炸、蒸等，样样皆可，不管和哪种食材做搭配，都是一道美味佳肴。不夸张的说，我家一周起码要吃3～4次香菇，因此经常也会换着花样来做它，开发它的新吃法，不知道你们是否也和我一样喜爱吃香菇？如果你也喜欢，接下来的内容别错过，我会分享一道香菇的创意菜谱给大家，做法简单，非常适合厨房新手学做。

今天要分享的这道菜它就是——清蒸香菇鹌鹑蛋，清蒸菜的做法大多比较简单，它的灵魂主要就在于调汁，将调好的鲜香料汁儿，淋在摆好盘的菜上，蒸熟后撒上葱花即可出锅，简单快捷，虽说看似没什么特别之处，但味道却很出彩，用来下饭老香了。那话不多说，下面就把做法奉上，感兴趣的朋友别错过！

【清蒸香菇鹌鹑蛋】

所需材料：香菇8个、鹌鹑蛋8个、香葱1根、大蒜5瓣、热油12克、生抽2勺、蚝油1勺、椒盐适量、细砂糖2克

1、先将香葱洗净切成葱花，大蒜去皮后切成蒜粒待用

2、接着我们把香菇洗干净，去除根部后摆入盘中，然后在香菇上撒少许椒盐，增加些底味。没有椒盐，也可以用食盐替代

3、再打入鹌鹑蛋，每个香菇里放一个鹌鹑蛋即可，此时锅中烧热小半锅水。温馨提示，香菇稍微买大点，要不然鹌鹑蛋的蛋清容易流出来

4、锅中水烧开后，放入一个蒸架，把盘子送入锅中，盖上盖子，中火先蒸4分钟

5、香菇鹌鹑蛋蒸制期间，我们来调一个料汁，把切碎的蒜粒倒入碗中，再淋入热油淋入，快速搅匀

6、然后我们再把生抽、蚝油、细砂糖和适量的椒盐倒入碗内，搅匀即可。喜欢吃辣的朋友，可以加点小米辣或者油辣子

7、香菇鹌鹑蛋蒸到4分钟后，开盖，把刚刚调好的料汁淋入盘中，然后盖上盖子，再用中火蒸6分钟

8、6分钟后，撒上葱花，就可以出锅享用了。非常开胃，做法也简单

9、香菇这创意做法也太美味了，鲜香开胃，简单快捷，家人吃完个个夸

小贴士：

1、香菇和鹌鹑蛋的用量随意，不用完全按照配方来，你家的盘子能摆多少个就摆多少个

2、家里如果有白粉丝的话，也可以铺在盘子里，然后把香菇鹌鹑蛋放在粉丝上方即可，这样增加了一道食材，多了一种口感

适合厨房新手学做的蒸菜，鲜香诱人好开胃，看完准能学会，快试试！