华人传统养生文化，注重通过饮食和生活方式的调整，增强自身抵抗力。立冬后，人体消化吸收功能增强，中医认为此时应适时温补元气，增强抵御寒冷的能力，帮助维持健康。

某医院中医部中医内科主任指出，进补方式分为食补和药补，其中食补食材以羊肉和姜最为常见。

羊肉是秋冬进补的首选。清代王孟英在《随息居饮食谱》中描述：“甘温暖中，补气滋营。御风寒，生肌健力，利胎产，愈疝止疼。肥大而嫩、易熟不膻者良，秋冬尤美。”

该主任进一步解释，羊肉具有“暖中补气”的效果，适合虚寒体质及孕产妇。例如，广受欢迎的羊肉炉具有温补作用，但需适量食用，避免上火，并且不宜与南瓜同食以防止气滞。

王孟英在《随息居饮食谱》中指出：“辛热散风寒，温中去痰湿，止呕定痛，消胀杀虫。治阴冷诸疴，杀鸟兽、鳞介、秽恶之毒。可酱渍，可糖腌。多食、久食，耗液伤营。”

该主任强调，姜具有散风寒、去湿的功效，可以帮助身体驱除寒冷、达到暖身效果。他提醒，阴虚火旺和喉痛者不宜食用。姜母鸭是常见的冬令补品，能驱寒、补气血，但阴虚或孕妇则不适合食用。

◆ 食材：鸭1只、米酒、麻油、姜母、冰糖、党参、当归、川芎、黄耆、桂枝、枸杞◆ 步骤：将鸭肉川烫至半熟，再剁成块状。用麻油爆香姜母，放入鸭肉，大火炒至表面微焦。将炒好的鸭肉、洗净中药材、适量冰糖和米酒、水一起放入电锅炖煮至全熟。◆ 功效：驱寒暖身、补中益气、补血行气◆ 禁忌症：阴虚火旺、感冒、孕妇不宜

素食者能否进补呢？该医院中医部特别推出了素食者专用的“福慧温养包”与“福杞饮”，能补益气血，并助益心、脾、肝、肾，适合气虚、血虚及阳虚者。

◆ 食材：黄耆、枸杞子、熟地、当归、炒白芍、川芎、党参、炒白术、茯苓、甘草、桂枝、红枣◆ 功效：温补气血，滋阴升阳。◆ 适用体质：气虚、血虚、阳虚之人。阴虚体质之人，可再加入玉竹、麦门冬、石斛等滋阴清热的中药材。

◆ 食材：枸杞子、龙眼肉◆ 功效：补益心脾肝肾，明目，养血安神。◆ 适用体质：血虚、眼睛干涩之人。口味偏甜，可用来煮甜汤。

此外，冬天养生应先补肾，黑色入肾，因此可多吃黑豆、黑木耳、黑芝麻、黑枣、桑葚等食物，也有助于补肾养肝。该主任建议，可烹调桂圆麻油蛋、山药牛肉煲等作为食疗，亦能驱寒强身。

◆ 食材：鸡蛋2颗、桂圆肉200克、姜丝15克、黑麻油20cc、米酒1匙、盐少许、绿卷须叶少许◆ 步骤：桂圆肉用冷开水洗净，加入米酒静置约10分钟。热锅后，小火干煸姜丝至水分略干。倒入黑麻油和桂圆肉拌炒，打入鸡蛋，炒至蛋液凝固。撒点盐，放卷须叶。◆ 功效：驱寒暖身、补中益气◆ 禁忌症：阴虚火旺、感冒、孕妇不宜

该主任呼吁，冬季进补不可盲目，建议寻求合格中医依个人体质选对药材进补。体质偏寒者可温补，体质燥热者属清（凉）补或平补，体质寒热错杂者要问过中医再补。只有这样，才能补得安心、补好元气，健康一整年。