大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。每年的七、八月份都是是孩子们放暑假的时间，孩子们可以不用再花费过多的心思在自己的学业上，也暂时不会有繁重的作业压力。所以，暑假是孩子们难得的休息时间，无论是身心和精神状态，都在暑假获得足够的休息。因此，孩子们普遍在夏天迎来了身体发育的积淀时间。如果在这个时候，给与孩子们充足的钙元素进补，那么，等到秋天，孩子们就会有极大的可能拔高个。所以，暑假是孩子补钙的好时期，建议多吃八道补钙菜，补钙长高，养骨又强身，打好秋天的长身高的基础。接下来，我分享一下这八道补钙菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄土豆炖牛腩
准备食材: 牛腩、土豆、番茄、姜片、葱段、葱花。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片、葱段和料酒去腥，焯水以后，捞出沥干水分备用。
2、土豆去皮，然后和番茄一起清洗干净，接着分别切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色。
3、炒至冰糖融化后，再加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色，接着加入姜葱和番茄一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味提鲜。
4、接着再继续翻炒均匀，炒至入味后，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮二十分钟，然后加入土豆一起焖十分钟收汁，即可出锅开吃。
二、口蘑炒鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、口蘑、蒜末、黑胡椒碎、蒜末、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3、接着加入口蘑一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再加入适量的清水一起焖煮三分钟左右。
4、最后再大火翻炒收汁，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、青椒瘦肉炒蛏子
准备食材: 蛏子、瘦肉、青椒、蒜末、姜葱。
做法步骤:
1、蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱、料酒去腥，焯水以后，再捞出去壳和黑线清洗干净备用。
2、瘦肉清洗干净切小条，然后把青椒清洗干净，再切成滚刀块备用，接着切好蒜末准备好。
3、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽调味提鲜，接着倒入蒜末一起翻炒均匀入味。
4、然后倒入青椒大火翻炒，再加入少许的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒至青椒断生。
5、最后再加入焯好的蛏子肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、西葫芦炒鸡蛋
准备食材: 西葫芦、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入土鸡蛋油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。
2、清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入西葫芦煸炒。
3、然后加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至西葫芦断生，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4、接着淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、蒜苔炒肉丝
准备食材: 蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切小条，然后加入料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔煸炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至蒜苔断生。
4、最后再加入炒好肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、黄瓜炒鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、黄瓜、蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎。
3、煸炒至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末炒香，接着倒入黄瓜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和白糖调味。
4、最后再继续翻炒至黄瓜断生，即可出锅开吃。
七、包菜蟹柳炒鸡蛋
准备食材: 包菜、蟹柳、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、把两个土鸡蛋搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，然后盛出备用。
2、清洗干净包菜切条，然后把蟹柳撕成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3、接着倒入包菜条一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入适量的食盐调味，然后加入蟹柳一起翻炒。
4、炒至包菜断生以后，再加入鸡蛋一起翻炒均匀，接着淋入少量的生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、包菜炒鸡蛋
准备食材: 包菜、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、把三个土鸡蛋打入大碗中滑散，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。
2、包菜撕小块清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入包菜大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至包菜断生，接着加入鸡蛋和少许的生抽调味提鲜。
4、最后再继续翻炒至鸡蛋入味，即可出锅开吃。
