大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。从明天开始,我们开始进入二十四节气中的立秋时节。作为“四立”之一的立秋,是气候由夏入秋的标志,也代表着秋天开始来临。但是由于立秋处于夏秋更替的伊始,所以,气候环境不会一下子就会由夏天变为秋天。因此,立秋时节,饮食方面还是需要清淡饮食,多吃一些清淡可口不油腻的食物,既补充了营养,又可以润燥润肺,帮助我们健康入秋天。所以,立秋时节,八道顺应时节的营养蒸菜可以多吃,不仅补钙又补蛋白,而且道道清淡好吃不油腻。接下来,我分享一下这八道蒸菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、南瓜蒸鸡腿![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/0fe3b07f4a29091da6fd7fe921af5e71.jpg)
准备食材: 鸡腿、南瓜、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,然后改花刀放入大碗中,接着加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净南瓜,然后切成小块铺在蒸碗底,再把腌制好的鸡腿铺在南瓜上,接着冷水上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮三十分钟左右后,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
二、豆角蒸肉片![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/9f667ae8ca38a8532a8fd319e4d64a19.jpg)
准备食材: 豆角、瘦肉、青红椒、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入料酒、淀粉、生抽、姜葱、青红椒碎和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、豆角清洗干净切小段,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的瘦肉的瘦肉铺在豆角上,再冷水上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后,即可出锅开吃。
三、海鲜菇蒸鸡腿肉![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/6ca2f1e5976b92c3fd02a20c883342ae.jpg)
准备食材: 鸡腿、海鲜菇、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮切小块,然后放入大碗中,接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2、清洗干净海鲜菇,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的鸡腿肉铺在海鲜菇上,再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
四、南瓜蒸排骨![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/94a2ce368a8543a3a405c7750f5c86b3.jpg)
准备食材: 排骨、南瓜、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净,接着加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2、南瓜去皮清洗干净,然后切成小块铺在蒸碗底,接着把腌制好的排骨铺在南瓜上,再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮四十分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
五、蒜蓉蒸排骨![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/a5ab2ca45904306e98788e25d876fc86.jpg)
准备食材: 排骨、蒜末、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、剁成小块的排骨清洗干净,然后加入姜丝、蒜末、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2、把腌制好排骨铺在蒸碗底,再冷水上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮四十分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
六、番茄花菜蒸瘦肉![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/dc88916181c60bd78c1190f6fe4aea92.jpg)
准备食材: 瘦肉、番茄、花菜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗番茄切成薄片,然后铺在蒸碗底,接着把花菜切成小朵,再铺在番茄上,最后再铺在最上面。
3、起锅烧水,水烧开之后,把准备好番茄花菜蒸瘦肉上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮三十分钟后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
七、清蒸羊肚菌肉丸汤![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/d87b713821ff04038eb949e595fff37e.jpg)
准备食材: 羊肚菌、瘦肉、姜片、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末,然后加入葱花、淀粉、食盐花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、羊肚菌清洗干净,然后放入温水浸泡半小时,再和菌菇碎一起倒入蒸碗中,接着把腌制好的肉馅揉成肉丸放入。
3、起锅烧水,水烧开之后,把准备好羊肚菌肉丸上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮半个小时后,再撒入葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
八、清蒸鲈鱼![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/e13b45c55c9eb87b6fd4b1334a5d5085.jpg)
准备食材: 鲈鱼、姜丝、葱段、葱丝。
做法步骤:
1、鲈鱼剁成小块清洗干净,然后加入姜葱和料酒抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、腌制好的鲈鱼铺在蒸碗底,接着起锅烧水,水烧开之后,把鲈鱼上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮八分钟后,倒掉蒸出的汁水,接着淋入适量的蒸鱼豉油,再铺上一层葱丝。
4、最后烧热油淋在葱丝上爆香,激发出葱香味,即可开吃。