大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。时间流逝,转眼间,我们即将进入立秋时节。虽然气温仍旧很高,天气还是热得让人迷糊,但是,随着立秋的来临,气温也会慢慢的降下来。所以,伴随着气候的逐步转凉,我们的食欲也会慢慢恢复。建议大家可以适当调整自己的日常饮食,多吃一些可以调整身体状态的营养美食,补充在夏天流失掉的营养,增强身体体质,健康自己的身心。因此,即将迎来立秋,我整理的八道百吃不厌的肉菜美食,不仅蛋白质和维生素含量高,而且好吃不难做。喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、丝瓜肉碎炒鸡蛋![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/0808deeeb21a37ba4e977b5a4570ea15.jpg)
准备食材: 丝瓜、瘦肉、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切成肉碎,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切丁,再热锅烧油,油热以后,放入肉碎煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3、取碗打入两个鸡蛋滑散,再热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液油煎,煎熟以后,接着盛出备用。
4、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入丝瓜一起翻炒出香味,然后放入适量的食盐调味。
5、最后继续翻炒至丝瓜丁断生,接着加入鸡蛋和肉碎一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
二、豆芽炒肉末![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/4e7f9844cb9da02de8859f7b5d857fae.jpg)
准备食材: 豆芽、瘦肉、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净绿豆芽,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入肉末煸炒。
3、煸炒至肉末变色后,再加入豆芽和葱段一起翻炒,接着加入少许食盐调味。
4、最后再继续翻炒至豆芽断生入味,即可出锅开吃。
三、娃娃菜炒鸡胸肉![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/51b70ab77f0b6bafb6b7650cba2ea4b5.jpg)
准备食材: 鸡胸肉、娃娃菜、蒜末、胡椒粉、葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块,接着加入料酒、胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段,再热锅烧油,油热以后,放入鸡胸肉煸炒油煎,煸炒至两面金黄后,然后加入蒜末炒香。
3、接着放入娃娃菜一起翻炒均匀,然后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后再继续翻炒至娃娃菜断生,接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
四、苦瓜炒鸡蛋![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/da7a26a283e743e9d188f9e859671f33.jpg)
准备食材: 苦瓜、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液滑熟,再盛出备用。
2、用食盐搓洗干净苦瓜,接着切成薄片备用,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香。
3、然后倒入苦瓜大火翻炒,接着加入适量的食盐调味,再继续翻炒至苦瓜断生。
4、最后加入鸡蛋一起翻炒,然后淋入生抽提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、芹菜炒鸡杂![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/f3a13e8242dc23d91f5c962e4f62ae6e.jpg)
准备食材: 鸡杂、芹菜、姜蒜末、小米辣、姜片。
做法步骤:
1、鸡杂清洗干净切好,然后起锅烧水,水烧开之后,加入料酒和姜片去腥,再倒入鸡杂焯熟,接着捞出沥干水分备用。
2、清洗干净芹菜切小段,再热锅烧油,油热以后,放入姜蒜末和小米辣爆香,接着倒入鸡杂一起翻炒。
3、接着加入料酒、食盐、生抽和白糖调味提鲜,然后加入芹菜一起大火翻炒均匀。
4、炒至芹菜断生入味以后,即可出锅开吃。
六、荷兰豆炒肉末![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/5feaa065269f09c1f81f48367767586d.jpg)
准备食材: 荷兰豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、清洗好的瘦肉剁成肉末,然后把荷兰豆清洗干净备用,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香。
2、然后倒入肉末一起翻炒均匀,炒至肉末变色后,再加入料酒、生抽一起炒香。
3、接着倒入荷兰豆和小米辣一起翻炒,然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜,再大火翻炒均匀。
4、炒至荷兰豆断生以后,即可出锅开吃。
七、番茄肉末焖豆腐![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/52e4c032ac65adbf5ad31d6a61827bee.jpg)
准备食材: 瘦肉、番茄、豆腐、葱蒜末。
做法步骤:
1、番茄清洗干净切丁,再把瘦肉清洗好,接着剁成肉末备用。
2、豆腐切小块,接着热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,然后倒入肉末煸炒,再加入料酒和生抽调味提鲜。
3、炒至肉末变色后,再加入番茄丁一起翻炒,接着加入适量的食盐调味,然后继续翻炒出番茄汁。
4、然后加入豆腐和适量的清水一起焖煮两分钟,接着大火翻炒收汁,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
八、番茄玉米炒肉末![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/d9fac65c8623bcf8dd445c3923b15bc8.jpg)
准备食材: 瘦肉、番茄、玉米粒、青椒、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着加入料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、准备好玉米粒、青椒丁和番茄丁,接着热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香。
3、接着倒入肉末煸炒,煸炒至肉末变色后,再加入玉米粒煸炒一分钟,然后加入番茄丁和青椒碎一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐和白糖调味提鲜,接着继续翻炒两分钟入味,即可出锅开吃。