大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。即将立秋，意味着我们即将从炎热的夏天进入秋高气爽的秋天，虽然气温不会一下子就降下来，但是也会一天比一天要清爽舒适。而进入立秋时节，我们食物胃口也会逐渐开始恢复。所以，这个时候，可以适当多吃一些可以增强体质的美食，健康身体入秋天。因此，我今天整理了八道适合立秋时节多吃的八道菜，全身是宝，建议大家要常吃，补锌补钙，强身健体入初秋。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、海鲜菇蒜苔炒肉
准备食材: 海鲜菇、蒜苔、瘦肉、红椒丝、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净海鲜菇和蒜苔，再把蒜苔切小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔和海鲜菇一起翻炒，然后加入食盐和清水调味提鲜，再继续翻炒至海鲜菇和蒜苔断生。
4、最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、豆芽炒牛肉
准备食材: 牛肉、豆芽、蒜末、葱段、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净绿豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆芽煸炒，然后加入适量的食盐调味，再继续炒软豆芽。
4、最后再加入炒好的牛肉和一把葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、山药炒肉片
准备食材: 瘦肉、山药、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、山药去皮切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入山药一起翻炒，炒香以后，再加入适量的食盐和清水一起焖煮三分钟左右。
4、最后再加入瘦肉和葱段一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、藕丁肉片
准备食材: 莲藕、瘦肉、蒜末、葱花。
做法步骤:
1、清洗好的瘦肉切成薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、莲藕去皮切丁，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，然后加入蒜末一起炒香。
3、接着加入藕丁一起翻炒，然后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。
4、最后加入少许的清水一起焖煮三分钟左右，接着大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、毛豆炒牛肉
准备食材: 牛肉、毛豆、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净毛豆，再起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末和小米辣炒香。
4、接着倒入毛豆一起翻炒，最后加入少许的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、娃娃菜炒牛肉
准备食材: 娃娃菜、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、将牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至娃娃菜断生。
4、最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、凉瓜炒牛肉
准备食材: 黄牛肉、凉瓜、蒜末、姜丝、豆豉。
做法步骤:
1、黄牛肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、姜丝、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净凉瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入凉瓜大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至凉瓜断生。
4、最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、辣椒炒鸡蛋
准备食材: 青椒、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、切好青椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至青椒断生，接着倒入鸡蛋一起翻炒
4、最后淋入少许的生抽提鲜，接着再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
