大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。即将立秋,意味着我们即将从炎热的夏天进入秋高气爽的秋天,虽然气温不会一下子就降下来,但是也会一天比一天要清爽舒适。而进入立秋时节,我们食物胃口也会逐渐开始恢复。所以,这个时候,可以适当多吃一些可以增强体质的美食,健康身体入秋天。因此,我今天整理了八道适合立秋时节多吃的八道菜,全身是宝,建议大家要常吃,补锌补钙,强身健体入初秋。接下来,我分享一下这八道菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、海鲜菇蒜苔炒肉![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/b1cc59908aa78da3f4bf6c1b7c184966.jpg)
准备食材: 海鲜菇、蒜苔、瘦肉、红椒丝、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净瘦肉切薄片,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净海鲜菇和蒜苔,再把蒜苔切小段备用,接着热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入蒜苔和海鲜菇一起翻炒,然后加入食盐和清水调味提鲜,再继续翻炒至海鲜菇和蒜苔断生。
4、最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
二、豆芽炒牛肉![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/f683f90bfe2d51c8f5c6ca058de62b84.jpg)
准备食材: 牛肉、豆芽、蒜末、葱段、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片,接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净绿豆芽,然后热锅烧油,油热以后,放入牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入豆芽煸炒,然后加入适量的食盐调味,再继续炒软豆芽。
4、最后再加入炒好的牛肉和一把葱段一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
三、山药炒肉片![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/2e23163c6e81dd4d49fe892cb549c519.jpg)
准备食材: 瘦肉、山药、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、山药去皮切成薄片,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入山药一起翻炒,炒香以后,再加入适量的食盐和清水一起焖煮三分钟左右。
4、最后再加入瘦肉和葱段一起翻炒收汁,即可出锅开吃。
四、藕丁肉片![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/6627bf17dc3e8bf2d130d535c6fd3b45.jpg)
准备食材: 莲藕、瘦肉、蒜末、葱花。
做法步骤:
1、清洗好的瘦肉切成薄片,接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、莲藕去皮切丁,再热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,然后加入蒜末一起炒香。
3、接着加入藕丁一起翻炒,然后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜,再继续大火翻炒均匀。
4、最后加入少许的清水一起焖煮三分钟左右,接着大火翻炒收汁,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
五、毛豆炒牛肉![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/c4c614668219a8dd23ec6540411f23e8.jpg)
准备食材: 牛肉、毛豆、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片,接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净毛豆,再起锅烧水,水烧开之后,放入毛豆焯熟,接着捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末和小米辣,然后热锅烧油,油热以后,放入牛肉煸炒,煸炒至变色后,再加入蒜末和小米辣炒香。
4、接着倒入毛豆一起翻炒,最后加入少许的食盐和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、娃娃菜炒牛肉![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/a148ddf8037a0298fcea931048770780.jpg)
准备食材: 娃娃菜、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、将牛肉清洗干净切薄片,接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒油煎,煸炒至变色后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入娃娃菜大火翻炒,然后加入食盐调味,再继续翻炒至娃娃菜断生。
4、最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
七、凉瓜炒牛肉![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/181f7f2c472cd846dddc78ad03d14cc7.jpg)
准备食材: 黄牛肉、凉瓜、蒜末、姜丝、豆豉。
做法步骤:
1、黄牛肉清洗干净切薄片,然后加入淀粉、姜丝、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净凉瓜,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒变色后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和豆豉爆香,接着倒入凉瓜大火翻炒,再加入食盐调味,然后继续翻炒至凉瓜断生。
4、最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
八、辣椒炒鸡蛋![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/07a68acdcd46302f5f65222d75436d22.jpg)
准备食材: 青椒、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液油煎滑熟,再盛出备用。
2、切好青椒和蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入青椒大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐调味,再继续翻炒至青椒断生,接着倒入鸡蛋一起翻炒
4、最后淋入少许的生抽提鲜,接着再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。