在气温骤降的初冬里，有什么能比来上一碗热气腾腾的麻辣烫更让人慰贴呢！

食材准备：

牛奶300克，水400克，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱1勺，火锅底料1小块，芝麻酱1勺，各种自己喜欢的荤菜素菜，面条

制作步骤：

①起锅热油爆香葱姜蒜

②加入1勺郫县豆瓣酱和1小块火锅底料小火炒至化开，炒出红油

③加入400克清水（有高汤的话用高汤更好）煮3分钟左右，捞出料渣（可不捞，我喜欢喝汤所以捞）

④加入牛奶，牛奶：水＝1：1.5。（可以根据自己的口味调整）牛奶容易溢锅，所以要用中小火煮。（煮的时候会有浮沫，撇沫看个人喜好）

⑤把准备好的食材全部煮熟后再加入面的汤锅烫煮一会。（如果想省事也可以直接将食材放入汤锅里煮，注意根据按菜的易熟度分次加入）

⑥煮的时候调制一个酱汁：1勺芝麻酱+1勺生抽+半勺醋+少量蚝油+适量蒜末，搅拌均匀

（芝麻酱太粘稠的话可以用水少量多次化开，如果用雪碧代替水你又可以得到另一种风味）

⑦最后加入面条煮，出锅

调制好的酱汁可以在最后出锅前加入锅中搅拌均匀，也可以用来蘸着吃。我个人偏好蘸着吃。