刚从集市买回来的虾米皮有股子海腥味，浑身泛白，黑色的小眼睛，长长的胡须，整个身体都是弯的，没有一丁点儿肉。

虾米皮，可以用来炸着吃，把虾米皮清洗干净，撒点细盐，然后给它挂上一层薄薄的面糊，热锅起油，炸至金黄色就可以出锅了，炸熟的虾米皮很脆，吃起来咯吱咯吱的。

虾米皮还可以用来做汤喝，农村秋天都会种水萝卜，丰收后储存在地窖里，到了冬天就会把它们拿出来使用，把萝卜洗干净，去掉萝卜缨，用擦子擦成细丝，锅里放油，葱花炝锅，香气放出来时，锅内加水，然后放进萝卜丝，加点细盐，最后放入虾米皮，听别人说冬季吃萝卜大补，不知道有没有这回事。

好吃不如饺子，把虾米皮剁碎了包饺子也非常好吃，小时候家里不是很富裕，吃顿肉是件很奢侈的事，肉馅饺子更是让人难以想象，母亲就会用这虾米皮来代替，你也别说，这虾米皮做出来的饺子也是非常的美味。

现在生活好了，虾米皮离我渐行渐远，有好几次路过市场看见有卖虾米皮总是想买点，可是一想到不在人世的母亲，我的手不由自主的缩了回来，睹物思人，原来我一直没有忘记她，思念缠绕着我，只不过我们互换了角色，一个在天上，一个在地下。