光吃白菜多少有点单调，人们就会不自觉的往里面加入不少东西。猪肉是必不可少的，不管什么菜一旦跟猪肉扯上关系，那味道肯定是老香了，其次是粉条，没有粉条的用粉皮代替，然后就是又白又结实的豆腐了。
提前把白菜洗干净切好，菜帮子最好少放，起锅烧油，葱姜蒜炝锅，然后把猪肉切成细丝进行煸炒，
猪肉炒的差不多放进去点酱油，接着放进去切好的白菜，粉条到了冬天特别硬，必须用剪刀剪成一段一段的放进锅里，然后就是用刀切豆腐，豆腐放在左手中，右手拿刀，小心翼翼的把豆腐切成小方块，顺势撒进锅里面，用铲子铲一下锅底，别粘在锅里面。
冬天，天气很冷然而在灶台上做饭非常的暖和，灶台是用泥巴红砖垒成的，小铁锅往上面一放严丝合缝的，不跑火。火光在膛口跳跃着，时不时的往里面塞些玉米穰子，树枝之类的东西。有时烟气散发不出来，整个灶屋就会进入仙境一般。
农村最不缺少的就是木头，过年前都准备好了，山上捡来的树枝，河滩上劈来的木头疙瘩，这些都是用来烧火用的，用它们熬菜，做出来的味道原汁原味。碳火的温度烧的铁锅滋滋作响，大锅菜的味道从锅盖的位置往外溢，闻一下香气扑鼻，用铲子从下往上翻个个，让菜熟的均匀一些，不要有夹生，熬的差不多了，用筷子夹一块尝一尝，如果熟了，撒点细盐，用勺子搅一搅就可以出锅上桌了。
大锅菜端上桌的那一刻很是馋人，碗中漂浮着油渍，围了一圈。提前有了过年的味道，色香味俱全，炖的是相当的烂乎，无论是就馒头，喝面条还是当下酒菜都是相当的过瘾，有的人对大锅菜情有独钟就好这一口，就像老家有位将军定居北京多年，但是一回到老家就喜欢吃油条拌黄瓜，每个人出生的环境不同，长大后认知就有所不同。但潜意识里对家的思念却是相同的。
