似乎我们去饭店下馆子的时候，经常会点这道回锅肉，因为它既下饭颜色又好，重点是价格也不贵，但是大家却不知道怎么制作出来的，今天我就把饭店后厨不传的制作这道回锅肉的秘诀教给大家，记得收藏哦

冷水下锅五花肉，不需要切片，直接大块就行。放入葱姜，倒入一勺子料酒，盖上锅盖大火烧开，小火慢煮30分钟，捞出来之后，放凉，然后切成一元硬币厚度的薄片。

锅内油热之后，倒入五花肉片，煸炒一下，把里边的油脂都煸炒出来，倒入葱姜沫，下入青红小米辣，再来一勺子郫县豆瓣酱，再放几个干豆豉，翻炒均匀之后呢，倒入青红柿子椒，再放一把洋葱片。

继续翻炒均匀，倒入鸡精，盐，白糖，生抽，把青蒜苗扔进去，倒点蚝油，会颠勺的可以颠几下，感觉汤汁浓厚的时候，直接盛出来就可以吃了，是不是很简单呢，抓紧试试吧。