砂锅糖醋丸子
主料： 羊肉馅 500克辅料： 美人椒圈10克 小葱花3克调料： 老陈醋 50克 红糖75克 盐 2克腌料 ； 鸡粉 3克 蚝油 10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡蛋 1克 淀粉 300克
制作：1. 先把羊肉馅加入腌制料和花椒大料水30克，调成丸子馅下油锅中炸成丸子；
2. 锅中放入红糖，老陈醋，盐，加入水熬开下丸子上火烧制三分钟后收汁；
3. 最后装入烧热的砂锅中撒上辅料即可。
蜂窝宫保虾球
主料： 海虾仁120克辅料： 花生碎15克 黄飞鸿辣椒碎15克调料： 蒸鲜豉油10克 鲜麻辣鲜露7克 番茄沙司10克 米醋15克 糖20克腌料： 鸡粉1克 鹰粟粉5克 盐0.5克 蛋液10克
蜂窝糊： 鹰粟粉210克 菠菜汁80克 水100克 鸡蛋1只 泡打粉5克
制作：1. 锅中加宽油烧至190度倒入蜂窝糊炸成蜂窝状捞起；
2. 虾仁开背去沙线用腌料腌制，拍干粉炸熟，调料混合加热勾薄芡倒入虾仁翻炒淋红油，撒上花生碎、辣椒碎裹匀；
3. 蜂窝摆盘中，放上虾球，装饰花草即可。
润玉高升香四溢
主料： 牛腩500克 竹荪蛋10克辅料 ： 泡好的干牛肝菌20片 鲜白果40粒 枸杞子30粒 姜片5克 葱段2克调料： 基础清汤2000克 水500克 二汤500克 真味高汤15克 醇香一品汤5克 浓缩鸡汁20克制作：1.将鲜冻竹荪蛋焯水后洗净切半备用
2.牛腩改刀成4厘米见方的块，锅中入油煸炒姜葱，加入牛腩块、酒，水烧煮5分钟后倒出洗净
3.牛腩、竹荪蛋、枸杞、白果、牛腩菌均匀入炖盅，加入基础清汤，蒸至肉烂即可
荷叶叫花鸡
将传统叫花鸡的泥土，换成可食用的面皮，食用方便，也更美观。
原料：
净仔鸡1只（约1000克）
辅料：
干荷叶1张面粉500克姜块、葱节、拍蒜、小葱、芹菜、香菜、
调料：
盐、鸡精、味精、鸡粉、十三香、胡椒粉、五香粉各适量
制作：
1.把仔鸡洗净去内脏，表皮用排签插些小孔（便于腌制时入味），干荷叶泡水3个小时。
2.往保鲜盒里倒入5000毫升纯净水，放入姜块、葱节、拍蒜、小葱、芹菜、香菜，反复揉搓，挤压出蔬菜汁，加入盐、鸡精、味精、鸡粉、十三香、胡椒粉、五香粉调匀，然后放入整鸡，盖上盖子腌制24小时。
3.面粉加入清水和成面团，擀成直径为30厘米的圆面皮，待用。把腌好的整鸡用泡好的荷叶包裹好，再用面皮包裹好，摆入烤盘，放入预热至180℃的烤箱烤2小时。
4.将烤好的鸡取出装盘，上桌后用小锤敲破面壳，用刀叉划开里面的荷叶，即可食用。
黑金五味肥肠
原料：
新鲜净猪肠头2根
辅料：
八角、山柰、白蔻、香叶、小茴、桂皮、鲜橙皮丝、甜蜜豆、孜然8克、芝麻8克、花椒面12克、辣椒面85克
调料：
美极鲜30毫升、白糖350克、鸡饭老抽180毫升、香醋120毫升、辣鲜露30毫升、红油60毫升、、生粉、盐、食用油各适量
制作：
1.将猪肠头入水锅汆水后，放入高压锅，加少许八角、山柰、白蔻、香叶、小茴、桂皮和水，调入盐，压15分钟后关火闷10分钟。
2.白糖加少量水熬化，调入美极鲜、孜然、芝麻、花椒面、辣椒面、白糖、鸡饭老抽、香醋、辣鲜露、红油成味汁，备用。
3.取出卤好的猪肠头晾凉，对剖改刀成均匀的四方块，拍匀少许生粉，下入烧至四成热的油锅炸至表皮酥脆，起锅裹匀味汁，摆盘后撒上鲜橙皮丝和焯水后的甜蜜豆，稍装饰即可。
黄小米煨海参
主料：盐渍干海参50克（条）。
配料：黄小米100克，金瓜10克。
调料：盐5克，味精、鸡精3克，生粉5克，色拉油3克。
制作：
1、涨发好的海参用高汤煨半个小时，至软糯备用。将金瓜入蒸柜蒸10分钟，搅碎成汁状，备用。
2、黄小米用小火煨20分钟，至颗粒饱满、无白芯状态后，放入容器内，小火烧开。
3、容器内加入备好的金瓜汁，放入盐、味精、鸡精调味，倒入色拉油，生粉勾芡。最后将煨好的海参放入黄小米容器，小火煨3到5分钟，带小火上桌即可。
苦笋煨鸡
主料：黑脚鸡500克，苦笋150克。
配料：剁辣椒50克，姜20克，蒜10克，葱花5克。
调料：盐3克，味精3克，鸡精3克，胡椒粉3克，猪油80克，啤酒250毫升。
制作：
1、黑脚鸡洗净斩成块，苦笋切滚刀块分别下锅焯水。
2、起锅烧油，先下入姜蒜爆香，再下入鸡块炒干水分。下入盐调味，倒入苦笋、剁辣椒翻炒均匀。
3、倒入啤酒，大火烧浓后加水，改小火上盖煨制5分钟。开盖下入味精、鸡精、胡椒粉调味，下入少许猪油提香即可出锅。
