昨天和朋友聊天，聊到忆往昔。

忆往昔越来越频繁时，是不是意味着“老了”？

时间就像划一条线，处在当下，回想过去，这条线是条笔直的线，一笔就划掉了几十年。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

往昔有可忆之事，多么可喜可庆！

几位好友，坐在一起，只需说“还记得那一次，我们......" 记忆就像风，一下就吹进了脑海里...‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

有时候也会出现 “有吗？我怎么一点都没有印象了！“ 记忆出现了断层，怎么也都找不回。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

多有意思！

这一顿，又是和朋友吃吃喝喝的一顿！

我说：点菜。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

朋友专门点了炒饭，我无数次说，我炒的炒饭很好吃，一直惦念。今天炒饭上桌了。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

每次朋友们来吃饭，我做菜都比较随意。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍

今天做了双椒鱼片，擂辣椒皮蛋，鸡蛋豆腐汤，蒜香奶白菜，再加一个炒饭。 ‍‍‍‍

三人吃，全部光盘！‍‍‍‍

擂辣椒皮蛋是很特色的湖南菜， 我用了大个的螺丝椒。这道菜做起来稍微有些复杂，但真的很好吃。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

辣椒，我先放在平底锅无油煎到七八分熟，表面微焦。 然后加油，煎熟，表面有些焦黑也没关系。 ‍‍‍

煎好后，撕掉外皮，放碗里，加点蒜和姜，加入皮蛋，加点盐，生抽。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

我不喜欢吃生蒜，所以，把姜蒜炒香，皮蛋也煎了煎，再加进去和辣椒一起擂。

真的很好吃，我还特意买了一个擂辣椒的碗和杵。

鸡蛋豆腐汤是很本味的汤，所有调味料，我只加了盐。 ‍‍‍‍‍‍‍‍

鸡蛋三颗，煎成荷包蛋，加水，放点姜丝，开大火煮开，翻滚一两分钟，加入豆腐，调入盐味，大火煮开，转中小火煮15分钟，出锅时撒点枸杞。 ‍‍‍

汤很鲜美的！！

今天又做了双椒鱼片。这道菜，去年去敦煌玩，在鸣沙山附近吃一家川菜馆点的一道菜，觉得很好吃，回来复刻了，变成我饭桌上的常客。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

深圳这边买鱼，老板都可以直接给片成鱼片，所以做起来不复杂。炒好双椒酱， 剩下的很简单。 ‍‍‍

具体的做法可以跳转Ta 好喜欢吃鱼呀。

一鱼两吃，双椒鱼片里的辣椒酱，用来拌面条，做面条的盖码，也超级合适。

炒饭，用隔夜剩饭最好。

挺方便的，很适合用来消耗冰箱里的食材。

这次的炒饭，我是现煮的饭，不过也不影响。‍‍

食材：鸡蛋，胡萝卜，青豆，大葱碎。 ‍‍

食材相加什么加什么。

炒饭，下菜的顺序稍微注意些，我习惯先放鸡蛋，再下胡萝卜丝青豆大葱碎（青豆在开水里滚了滚），加点点盐，接着加入米饭，翻炒，调入盐， 出锅前淋点生抽，撒点葱花就OK啦。

中间这个黑乎乎的是擂辣椒皮蛋，虽然卖相不好看，但真的很好吃。‍‍‍

我们吃饭的时候，说这道菜可以成为常驻嘉宾啦。 ‍‍‍

大家都好好吃饭呀！

安！