桂林雨过天晴，又恢复到了32度以上的高温暴晒天气。面对燥热的天气，很多人每天都会喝大量的水，但这样又会觉得肚子很饱，没食欲，吃不下东西。“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。即使胃里觉得饱，为了不伤胃，饭还是要吃的。夏天没食欲，可以多一些开胃的食物。

在南方，很多人喜欢吃点酸菜或者辣椒，刺激味蕾，激发食欲。而酸辣的泡椒，就是集酸味和辣味于一体的食材，大都是用来做配菜的。在我看来，跟泡椒最搭的还是鱼类，比如我们耳熟能详的湘菜——剁椒鱼头。天气热，懒得出门买鱼，恰好冰箱里还有带鱼，用它来做个剁椒蒸带鱼，也是很不错的。

带鱼，富含优质蛋白质、多种氨基酸和大量的不饱和脂肪酸，尤其是其中的Omega-3脂肪酸，对于调节血脂、降低心血管疾病有着重要的作用。带鱼还含有丰富的DHA，也就是我们常说的脑黄金，有助于促进大脑发育，提高记忆力，因此带鱼有着“天然的脑力食品”的美誉。在适量的前提下，经常吃点带鱼，还有助于强壮骨骼，让身体变得更结实，尤其适合老人和孩子。

中医认为，带鱼被认为有补虚、解毒、止血等功效。对于身体虚弱、营养不良的人群来说，经常吃带鱼可以起到很好的滋补作用。用剁椒和带鱼一起蒸，做菜的时候没有油烟，营养流失少，香辣又开胃，夏天如果没食欲，一定要试试这菜。

下面就给大家分享一下剁椒蒸带鱼的做法，需要准备的食材有：带鱼中段 7条，生姜 少许，红泡椒 50克，香葱 少许，料酒 2大勺，蒸鱼豉油 1大勺，泡椒和蒸鱼豉油的份量可以根据个人口味灵活调整。

红泡椒切成小段，生姜去皮切丝，香葱只要叶子部分切颗粒。

带鱼中段剪掉鱼鳍，清理干净内脏，撒上姜丝，淋上2大勺料酒腌制10分钟，倒掉水分，去掉姜丝。我用的是带鱼中段，如果是用整根的带鱼，去头去尾后切成10厘米长一段。

带鱼中段中心撒上姜丝，淋上一大勺蒸鱼豉油，铺上泡椒。

把剁椒带鱼放到蒸格里，加上锅盖，放到烧开水的锅里，大火蒸6分钟，关火焖2分钟。

带鱼焖好后，撒上香葱颗粒，用工具把剁椒带鱼取出来，直接端上桌。

夏天没食欲，一定要试试这菜，富含氨基酸和高蛋白，常吃身体结实。如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！