桂林最近一直下雨,连着下了快有大半个月了。时不时还会涨水,出门特别不方便,家里有孩子,总得买菜做饭。为了减少出门买菜的次数,我偶尔也会在团购网站上买一些耐存放的食物,比如土豆、苦瓜和一些冰冻的鸡翅、大虾和贝壳肉类等食材。
孩子有时候也会跟我一起挑选食材,他总喜欢挑战新鲜的食物,经常挑一些没买过的食材,这次就让我买了一袋冷冻的鸟贝肉。取菜回来的时候,看到这鸟贝肉,一下子不知道怎么做,美食网站上能搜到的做法并不多。
于是打电话向做厨师的表哥请教做法,表哥一听我买了鸟贝肉,当场就笑了,问我为什么要买这个食材,说每次有人在饭店点这道菜,都要被后厨骂半个小时。因为清理鸟贝肉要花不少的时间,要把鸟贝肉一个个剪开,用流动水把里面的内脏和脏东西全部冲洗干净,略有一些费时间。
既然买了,那就不能浪费,表哥告诉我,鸟贝肉凉拌或者爆炒都很不错。如果是爆炒,搭配辣椒炒,香辣下饭,特别的美味。家里冰箱里还有青线椒和泡椒,那就来个香辣鸟贝肉吧。做出来果然很好吃,味道真是太赞了。
说起鸟贝肉,它是一种高蛋白低脂肪的贝类食材,除了含有蛋白质,还有锌、硒、碘、维生素B12等营养,在适量的前提下,经常吃一点鸟贝肉有助于增强免疫力,尤其是它含有较高的碘,能促进新陈代谢,尤其适合年过35岁的人群食用。
下面就给大家分享一下香辣鸟贝肉的做法,需要准备的食材有:鸟贝肉 150克,青线椒 4个,泡椒 适量,生姜 少许,大蒜 3瓣,料酒 1大勺,食用油 适量,生抽 1勺,盐 适量。
鸟贝肉从顶端剪开,清理干净内脏,加入一大勺料酒腌制5分钟,倒掉水分。
腌鸟贝肉的同时,把大蒜拍扁去皮切颗粒,生姜去皮切丝,泡椒切丝,青线椒斜着切成长段。如果不太能吃辣,可以把青线椒换成肉质厚实的灯笼菜椒。
热锅放油,放入姜丝、大蒜和泡椒丝炝锅,翻炒出香味。
加入鸟贝肉翻炒断生,加入生抽翻炒到微微上色。
加入青线椒翻炒断生,加适量的盐调味,翻炒均匀,一道营养好吃的香辣鸟贝肉就做好了。
据说,在饭店点这道菜,后厨得骂半个小时,不过味道真的太赞了!如果您喜欢我今天分享的内容,请收藏,点亮“在看”,同时“转发”分享给其他朋友,“关注”龙宝美食小厨房,可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创,盗用必究!