6月下旬，天气越来越热，开始进入漫长的“苦夏”，北方一些地方的气温甚至飙升到了40度，想想都觉得热。天气热的时候，出汗自然也多，这个时候除了喝水补水，还要适当的补钾。夏天补钾，可以吃点鸡肉、牛肉、毛豆、土豆和苋菜等食材，荤素搭配，对身体有好处。

一个成年人每天需要的钾含量为2000毫克左右，对于不爱吃蔬菜的人来说，吃一些高钾的肉类，也是可以的。夏天吃肉补钾，外行人会选择猪肉或者牛肉，而内行人则会选择高钾高蛋白的海鲜，比如一些深海鱼、鱿鱼干和墨鱼干等等。相比鱿鱼干，我家更喜欢墨鱼干，家里经常会囤一些。

墨鱼干含有优质蛋白质、维生素和钙、磷、铁等营养，其中钾和蛋白质含量都很高，每100克墨鱼干含钾1261毫克 ，含蛋白质约45克，是牛奶的15倍，但墨鱼干含胆固醇比较高，吃的话要适量。

中医认为，墨鱼干有滋阴养血、补肾益精的功效。适量食用墨鱼干，有助于改善贫血、乏力等症状，增强人体免疫力，使人精力充沛。在福建广东等沿海地区，很多产妇坐月子的时候，都会用墨鱼干搭配乌鸡煲汤，有助于产后滋补身体。

相比煲汤，我家更喜欢用它做小炒，用韭菜花搭配墨鱼干，吃起来有淡淡的清甜味，但又不像韭菜的味道那么浓郁。韭菜花是夏天的时令蔬菜，含有丰富的维生素C和膳食纤维，食用后有助于促进胃肠蠕动，帮助排出肠道里多余的油脂和残留的宿便，还有预防便秘的好处。

下面就给大家分享一下墨鱼干炒韭菜花的做法，需要准备的食材有：墨鱼干 适量，韭菜花 一小扎，生姜 少许，大蒜 3瓣，红辣椒 2个，料酒 2大勺，食用油 适量，郫县豆瓣酱 1大勺，盐 适量。

墨鱼干用水泡发，清洗干净，切花刀。墨鱼干冷水进锅，加入料酒，开中火加热，煮到墨鱼干卷起来，捞出来过凉水，沥干水分。

生姜去皮切丝，大蒜去皮切薄片，辣椒切丝。

韭菜花清洗干净，切成大约3厘米长的小段。

热锅放油，放入姜丝、大蒜炝锅，加入郫县豆瓣酱翻炒出香味。

加入墨鱼干翻炒上色，加半碗水焖10分钟左右。

加入韭菜花和辣椒丝翻炒到断生，加适量的盐调味。郫县豆瓣酱本身是咸的，加盐之前最好尝一下，再决定要不要加盐。

夏天，外行人吃猪肉牛肉，内行人专吃它，蛋白质是牛奶的15倍，好吃又下饭。如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！