豆腐是我们日常中，再常见不过的食材了，因便宜可口又有营养，所以颇受大众们的喜爱。豆腐在我国的历史也非常悠久，相传在中国西汉时期就有了，关于豆腐的由来有多个版本的小故事，其中一个故事最令我感动和喜欢，据传淮南王刘安的母亲有一次生病了，因为其母很喜欢吃黄豆，而病后无法食用整粒的黄豆，因此当时的刘安就叫人把黄豆磨成粉，但又怕粉太干，母亲食用不便，于是又叫人用些水熬成豆浆，后来觉得味太淡，就放了些盐卤，结果豆浆凝成了块状的东西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴，病势好转，最终豆腐就这样被流传了下来。

由于人们对豆腐的喜爱，也推动了豆腐制作工艺的前进和发展，让豆腐的种类也多样化了起来，比如有卤水豆腐、内酯豆腐、嫩豆腐等，不同品类的豆腐，口感也相差很多。在我家，豆腐也算是餐桌上的常客了，最喜欢吃的就是嫩豆腐了，将它用酱料简单烹炒，就会变得十分鲜美，用来下饭味道绝了，天热没胃口，这样吃准能让你食欲大开，个人觉得比麻婆豆腐还要香。下面就把这道“酱香嫩豆腐”的做法分享给你们，简单快手又美味，比叫外卖强多了，值得一试！

【酱香嫩豆腐】

所需材料：嫩豆腐1块、香葱3根、大蒜3瓣、柱候酱1勺、甜面酱半勺、生抽1勺

1、先来处理食材，香葱洗干净后切成葱花，大蒜去皮切片，豆腐洗净切成小块状，这里豆腐一定要买嫩豆腐，或者用内酯豆腐替代也行，但是千万不要买老豆腐，那样做出来不好吃

2、起锅烧油，把大蒜片和一半的葱花下锅，用中火煸炒出香味来

3、然后再将豆腐块平铺锅底，转中大火煎到底部定型且略微焦黄后，翻个面，继续煎至另一面也焦黄定型。煎过的嫩豆腐炒起来不易碎

4、接着加入1勺柱候酱、半勺甜面酱和1勺生抽，翻至上色均匀后，加入半碗水，盖上盖子用中火焖煮

5、中火焖煮到汤汁浓稠后，即可熄火，最后撒上剩余的葱花就可以出锅享用了

6、豆腐这做法，简单快手，酱香浓郁好下饭，个人觉得比麻婆豆腐还香，你们也来试试吧！

小贴士：

1、其实豆腐这种做法，如果搭配其它食材一起烹饪也会很好吃，比如土豆、茄子、虾仁

2、这道菜香葱的用量比较多，不建议大家减少，因为葱的香味可以提升这道菜的口味，让其吃起来更香更开胃

3、此菜无需另外加盐，因为柱候酱、甜面酱和生抽都是带有咸味的调味料

10分钟不到就能搞定的快手菜，香气浓郁又下饭，比叫外卖强多了！