小龙虾受很多众人热爱，但是作为海鲜类的一种，在好几家饭店里卖的成本确实越来越高。现在正是到了夏天，夏天是吃小龙虾的季节，也是宅在家里追剧的必备食物。所以今天闲着没有事情，分享一个我自己用的最简单的方法，麻辣小龙虾。我敢说只有我做的小龙虾才会让你们大饱眼福。

但是我们在做小龙虾的时候，一定要记住，一定要把小龙虾清洗干净。毕竟现在很多人都比较注重干净以及更加注重美食以及营养。所以也还是在家里做比较的方便，最起码我们知道清洗的程度是什么样子的？我们在外面吃的小龙虾时，都不知道是否已经清洗干净。所以就就带你们了解一下如何做小龙虾。让你们也从厨房小白秒变大神。快拿小本本记起来吧。

一、准备食材和调味料：

1.活的小龙虾：2斤

2.啤酒：1听

3.料酒：适量

4.麻辣小龙虾底料：1袋

5.剥好的蒜：3瓣

6.姜：3片

7.剥好的葱：半根

二、做法：

1.清理小龙虾的虾线：从小龙虾的尾巴正中间的部位拽出来的就是虾线。

2.清理虾肚：用刷子或者牙刷反复擦拭小龙虾的腹部，彻底擦干净。为了美食千万不要觉得麻烦。

3.清理虾头：用剪子可以剪去虾头的第一节。如果想要保持它的完整性也是可以留下来的。但是也要记住一定要去除掉小龙虾身上的和肚子上的脏东西。

4.反复用清水洗，直至水不变浑为止。而且我们要反复的清洗小龙虾，一直到洗小龙虾的水，变得特别清澈为止。毕竟小龙虾会有很多的泥，特别的脏。如果有条件的话可以使用牙刷来进行给小龙虾洗澡。

5.将蒜瓣切片、大葱切段、姜片备用。

6.开火热锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒出香味。油量不要过多，最好是等到油热五成热的时候，再把小龙虾扔入锅中进行炸制，这样做出来的小龙虾口感才会更香。

7.倒入麻辣小龙虾底料，炒出香味。然后再放入一些八角桂皮香叶的，这个可是炒龙虾必不可少的，如果喜欢做十三香味的小龙虾，也可以再放入一点点十三香。

8.倒入清理好的小龙虾，不断进行翻炒。这个过程不要停，最好是能够长时间的翻炒几下，不然会出现糊锅的现象。

9.倒入啤酒和料酒，没过小龙虾。如果啤酒没有那么多的话，也可以倒入一点点水，但是最好要有啤酒来煮小龙虾，这样口感会更加的好。

10.大火烧开盖上锅盖，调到中小火30分钟即可，装盘。上面再可以撒一些葱花以及芝麻来进行点缀。一到完美的麻辣小龙虾就可以出锅了，它的热量也特别的低……

这样做出来的小龙虾既美味又有营养，同时也没有腥味儿，更加能保证做出来小龙虾特别的干净。