啤酒鸭配方

香料，小茴香30克，香茅草40克，肉扣30克，八角50克，紫草40克，香叶30克，白草30克，砂仁30克，良姜30克，白蔻30克，灵草30克，草果30克，草寇30克，香果50克，白芷75克，桂末30克

配料，牛油15斤，大蒜500克，色拉油二斤，花椒二斤，麻椒二斤，红油豆瓣酱12斤，白糖一斤，灯笼椒一斤，香菜200克，蚝油一斤，大葱4斤，味达美一斤，香芹二斤，生姜4斤，芝麻酱一斤，粗辣椒片4斤，福建辣椒王1斤

馋嘴鸭头（8斤比例）

小香葱60克，洋葱100克，胡萝卜50克，辣椒王200克，生姜100克，色拉油150克

香叶4克，八角30克，草果8克，丁香两克，白蔻10克，陈皮10克，桂皮8克，白芷25克，小茴香8克，青花椒80克

干锅酱180克，排骨酱240克，红油200克，海鲜酱500克，鲜露200克，麦芽糖380克，鸡精25克，味精25克，红曲米120克，黄酒150克，十三香10克，东古一品鲜350克

出锅料，花椒油200克，干辣椒50克

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