奥尔良烤鸡

奥尔良味，三黄鸡500克，盐0.5克，奥尔良烤鸡腌料40克，复合磷酸盐一克，乙基麦芽酚一克，料酒三克，烧烤飘香汁两克，鸡骨髓膏3~4克

孜然味，三黄鸡500克，孜然，腌料25克，纯孜然粉3~4克，孜然香精三克，料酒三克，复合磷酸盐一克，乙基麦芽酚一克，烧烤飘香汁两克，鸡骨髓膏3~4克

黑胡椒味，三黄鸡500克，黑椒烤鸡腌料30克，黑胡椒粉三克，复合磷酸盐一克，乙基麦芽酚一克，烧烤飘香汁两克，鸡骨髓膏3~4克，料酒三克

太和牛肉板面

牛肉10斤，清水50斤，盐300克，味精50克，酱油200克，料油500克，炼制好的牛油一千克，干红辣椒500克，大葱300克，生姜100克

香料，桂皮50克，肉蔻20克，砂仁30克，山楂40克，草果30克，八角20克，良姜20克，白蔻50克，干姜60克，白芷40克，草寇30克，毛桃40克，甘草30克，丁香5克

调料，排骨酱80克，甜面酱100克，柱侯酱130克，海鲜酱100克，蚝油100克，豆瓣酱100克，盐500克，番茄酱1千克，鲜味宝200克，牛肉粉100克，味精300克，鸡精300克

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