土家酱香饼

和面：高筋面粉1千克，泡打粉两克，白糖20克，菜籽油5克，温水600克

撒料粉：十三香100克，盐40克，白糖40克，白胡椒粉60克，鸡精20克，味精20克

酱料：洋葱粒500克，大豆油250克，蒜末50克，豆瓣酱160克，姜末50克，蚝油120克，蒜蓉酱30克，海鲜酱30克，白糖20克，番茄酱50克，鸡精30克，酱料香料粉12克

香料粉：花椒粉15克，孜然粉10克，丁香粉5克，小茴香10克，八角粉20克，迷迭香60克

广州肠粉

汤汁：清水3000克，猪肉皮100克，盐40克，洋葱70克，鸡骨架3个，生抽110克，生姜30克，大蒜30克，鸡粉20克，老抽25克，食用盐120克，蚝油120克，玉米淀粉40克

香料包：八角10克，花椒5克，香叶5克

调制汤汁：水1千克，香油5克，生姜10克，大蒜10克，蚝油20克，老抽20克，猪肉精粉5克，玉米淀粉20克，鸡粉10克

蒜香油：食用油500克，大葱30克，生姜5克，大蒜30克

腌肉料：瘦肉500克，生姜5克，大葱8克，鸡粉8克，生抽5克，盐5克，玉米淀粉8克

米浆：米500克，水800克，玉米淀粉50克，食用油150克，盐5克，温水50克

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