冬至吃饺子,我就爱这馅儿,经济实惠,鲜香味美,一碗下肚好满足

小桌子娱乐吧 2020-12-18 21:18:43

一转眼的功夫就要迎来冬至了,冬至是二十四节气中一个重要的节气,是四时八节之一,被视为冬季的大节日,在这一天,有着很多传统习俗,其中最为常见的就是吃饺子了,在中国部分地区,每年农历冬至这天,饺子是必不可少的节日饭,谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃饺子”,不过据说吃饺子的习俗,是纪念医圣张仲景“祛寒娇耳汤”之恩所留下来的。时至今日,民间仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

为了迎接冬至的到来,那今天就给大家分享一款美味的饺子做法——韭菜鸡蛋饺子,好吃不腻,做法也简单,做好的饺子无论是煎着吃还是水煮食用,都很可口,尤其是韭菜的韭香味,非常引人食欲。不过韭菜鸡蛋饺子虽然简单,但是调馅有诀窍,首先韭菜是一款很容易出水的蔬菜,为了防止它出水,我们可以在韭菜切碎后,倒入一些食用油拌匀,被油裹住后的韭菜就不易出水了。其次,如果只是单纯的用鸡蛋和韭菜做馅料,吃起来会不鲜,那么在调馅的时候,来上一些虾皮就可以很好的增加鲜味了。下面就将详细做法奉上,喜欢的朋友可别错过!

【韭菜鸡蛋饺子】

所需材料:韭菜半斤、鸡蛋5个、虾皮12克、蚝油8克、椒盐3克、饺子皮适量、玉米油18克

1、将韭菜洗干净后切成碎丁状,放入碗内,再加入18克的玉米油,搅拌均匀待用。加油可以防止韭菜出水,所以必不可少

2、然后再把虾皮冲洗一下沥干水分,鸡蛋磕入碗内用筷子搅散

3、起锅烧油,油温6成热时,转小火,然后倒入鸡蛋液

4、待蛋液底部有些许凝固后,用铲子以画圈圈方式来翻炒,一边炒一边戳碎,直到蛋液完全凝固即可熄火盛出

5、接着将炒好的鸡蛋碎和虾皮倒入韭菜碗内,再加入蚝油和椒盐,用筷子搅拌均匀。没有椒盐的话,也可以用普通食盐来替代

6、取一张饺子皮,皮周围抹少许水,中间放上适量的韭菜鸡蛋馅,包起来即可

7、今天的饺子分量也就做了一盘,如下图所示,因为韭菜鸡蛋饺子要现做现吃,所以一次不要做太多,我今天的量刚好可以够一家3~4口人食用

8、锅内倒入适量的油,把韭菜鸡蛋饺子摆入锅中,再倒入没过饺子3分之一的水,盖上盖子,大火煮沸后,转小火

9、小火煮到水分收干后开盖,再转中小火,煎至饺子底部颜色金黄,就可以出锅享用了

10、冬至吃饺子,我就爱这馅儿,经济实惠,鲜香味美,一碗下肚好满足

小贴士:蚝油没有,也可以用生抽替代,另外,如果你家有白粉丝的话,也可以放点进来当馅料,成品口感会更丰富哦!

冬至快到了,这款饺子别错过,鲜香开胃,好吃不腻,做法好简单!

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