今天，我要带大家走进一家位于新华路深处的本帮小馆子，小馆子门面狭小，仅有一个隔间，稍不注意就会与之擦肩而过。店内装修简约，橱窗上醒目地展示着几道招牌菜的名称，透露出独特韵味。与隔壁的螺蛳粉相比，它显得极为低调，仿佛是一位默默无闻的隐士。然而，就是这样一家不起眼的小店，却历经18年风雨洗礼，依然屹立不倒，成为了周围居民和白领们心中不可或缺的“宝藏食堂”

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小菜一碟(杨宅路店)

店铺地址：新华路街道杨宅路91号(近新华路)

营业时间：上午10:30  人均/88

这家小馆子的老板娘张姐，同时也是餐厅的“经理”，而老板老肖则是“厨师长”，一家典型的夫妻店。上世纪90年代，两人曾在虹桥机场附近的一家餐馆共事，婚后一同远赴日本打工。2006年，张姐怀孕后，夫妻俩决定回国发展。他们盘下了这家位于新华路附近的小店，当时儿子才刚出生40天。从此，他们开始了长达18年的餐饮生涯。

“家常便饭就是我们的特色！”张姐总是热情洋溢地对每一位顾客说。她表示，无论是港式、东南亚还是本帮菜，只要顾客预定，厨房都会想方设法满足需求。她一边忙碌地收拾餐盘，一边与我聊着天：“有时候，老客人会买几只大闸蟹，拿到店里蒸一蒸，享受‘堂吃’的乐趣。”

这次，我和几位朋友一同前来品尝。我随意点了几个招牌菜，想要一探究竟。

「油浸鲈鱼」：我对鲈鱼情有独钟，尤其是它刺少的特点。这道菜的烧法与众不同，不是普通的“清蒸”，而是先将鲈鱼油炸一下，使其外皮金黄酥脆，内里却依然鲜嫩多汁。每一口都能感受到鱼肉的细腻和滑嫩，仿佛在舌尖上翩翩起舞。

「油爆虾」：这是本帮菜中的经典之作。现在很多餐馆为了降低成本，会用大头虾或基围虾来替代，但最地道的做法还是选用河虾。这道菜入口香脆，虾壳红艳松脆，虾肉鲜嫩略带甜酸，每一个部位都充满了滋味。

「星洲肉骨茶」：让人惊喜的是，这家本帮餐厅竟然能做出如此正宗的东南亚风味。这道肉骨茶汤头浓郁，混合着药香、红枣和本草的味道，再加上肉骨的鲜美，让人一尝难忘。把油条浸入汤底，待它入味酥软后再吃，更是别有一番风味。

「港式纯手工制作奶茶」：最后，我们点了一壶港式奶茶作为餐后饮品。这款奶茶口感浓郁，基本还原了香港街头的经典味道，甜而不腻。虽然喝完后晚上没怎么睡好，但那份醇厚的口感依然让我回味无穷。

张姐告诉我，中午时分，这里的食客大多是附近的白领；而到了晚上，座位则会被周边居住的老客人占满。“我真的是喜欢做餐饮，享受这个状态。”她笑着说，“打算一直做到80岁。”

她还透露了一个小秘密：别看老肖整天埋头在厨房里不声不响，其实他是一位深藏不露的“大咖”。老肖曾在恒隆广场、港汇广场等多家知名餐厅担任总厨，还在日本从事餐饮行业数年，负责一家几百平米著名餐厅的菜品设计和研制工作。正是有了这样一位经验丰富的“厨师长”，才保证了这家小馆子菜品的稳定出品和高品质。

「小菜一碟」不仅仅是一家小馆子，更是张姐和老肖18年的心血和梦想。它已经融入了周边居民的日常生活，成为他们记忆中不可或缺的一部分。每当我想起那个隐藏在新华路深处的小小隔间、那道道美味佳肴以及张姐和老肖的热情笑容时，心中总会涌起一股暖流。