上海，不仅有着繁华的都市风光，还有着深厚的文化底蕴，更有着让人垂涎欲滴的美食。今天，我就为大家揭秘上海十大名菜，让你们在游览这座城市的过程中，也能品尝到那些令人回味无穷的佳肴！

一、八宝鸭：传说中的席上之绝

八宝鸭，这个名字听起来就让人垂涎欲滴！作为上海地区的特色传统名菜，八宝鸭选用优质鸭肉为主料，搭配各种珍贵食材精心烹制而成。肉质鲜嫩多汁，口感丰富多样，仿佛是一场味蕾的狂欢派对！

推荐店铺：上海老饭店，位于城隍庙，是品尝八宝鸭的绝佳之地。环境优雅，服务周到，让你在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的文化氛围。

二、水晶虾仁：晶莹剔透的味蕾诱惑

水晶虾仁，顾名思义，就是晶莹剔透的虾仁！这道菜曾被评为“上海第一名菜”，可见其在当地的影响力之大。选用优质虾仁为主料，经过精心处理和烹制，呈现出晶莹剔透的外观。虾仁口感弹牙，味道鲜美，仿佛是一颗颗璀璨的明珠。在上海的宴席上，水晶虾仁总是能吸引众多食客的目光，让人难忘！

推荐店铺：新寿记，这家餐厅以水晶虾仁为特色菜品，烹饪技艺精湛，虾仁新鲜美味，让人回味无穷。

三、上海白斩鸡：经典的味道

白斩鸡，作为上海地区的传统名菜，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。这道菜选用优质土鸡为原料，经过独特的烹饪工艺制作而成。食用时，只需蘸上一点特制的调料，便能品味出鸡肉的鲜美和原汁原味。

推荐店铺：小绍兴，这家餐厅以白斩鸡为特色菜品，鸡肉鲜嫩多汁，调料独特美味。

四、上海红烧肉：浓油赤酱的诱惑

上海红烧肉，一道具有浓郁上海本帮菜特色的经典美食。选用五花肉为主料，以酱油、糖等调料烹制而成。其色泽红亮、味道醇厚，口感软糯入味。在上海的宴席上，红烧肉总能以其独特的味道吸引众多食客的喜爱。快来感受一下“一手酱油瓶，一手糖罐头”的独特魅力吧！

推荐店铺：绿波廊，这家餐厅的红烧肉堪称一绝，五花肉炖得软糯入味，酱油和糖的比例恰到好处。

五、红烧蹄膀：肥而不腻的美味

红烧蹄膀，这道上海著名的传统名菜，选用优质猪蹄膀为主料，经过精心处理和烹制而成。其肉质鲜嫩多汁，口感肥而不腻。2018年更是入选了由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中上海榜名单，被评为"中国菜"上海十大经典名菜。在上海的宴席上，红烧蹄膀总是能以其独特的味道吸引众多食客的喜爱。

推荐店铺：老克勒，这家餐厅的红烧蹄膀备受赞誉，蹄膀炖得软糯入味，肥而不腻，让人食欲大增。

六、红烧鮰鱼：鲜美无比的享受

红烧鮰鱼，上海市的一道传统名菜，以其鲜美无比的口感而著称。这道菜选用优质鮰鱼为主料，经过精心烹制而成。其鱼肉鲜嫩多汁，口感滑爽入味。在上海的宴席上，红烧鮰鱼总能以其独特的鲜美味道吸引众多食客的目光。

推荐店铺：黄浦会，这家餐厅的红烧鮰鱼备受好评，鱼肉新鲜美味，烹饪技艺精湛，让人回味无穷。

七、油爆河虾：席上珍品

油爆河虾，上海及江苏、浙江一带的传统名菜。选用鲜活河虾为主料，经过独特的烹饪工艺制作而成。其口感鲜美弹牙，味道浓郁香醇。在上海的宴席上，油爆河虾总是能以其独特的口感和味道赢得食客的喜爱。

推荐店铺：新利来，这家餐厅的油爆河虾口感鲜美，烹饪技艺精湛，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。

八、砂锅糟香鱼头：香气扑鼻

糟香砂锅大鱼头，一道由净花鲢鱼头，笋片等食材制成的食品。这道菜将鱼头与糟卤等调料相结合，经过精心烹制而成。其鱼肉鲜嫩多汁，口感醇厚入味，香气扑鼻。在上海的宴席上，糟香砂锅大鱼头总能以其独特的风味赢得食客的喜爱。

推荐店铺：顺风楼，这家餐厅的砂锅糟香鱼头备受好评，鱼头新鲜美味，糟卤味道浓郁，让人着迷。

九、速蟹粉：素蟹粉的美味

素蟹粉，上海一带的地方传统名吃，2018年入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中上海榜名单，被评为"中国菜"上海十大经典名菜。这道菜以豆腐、蟹黄、蟹肉等食材制成，口感鲜美细腻，味道浓郁香醇。在上海的宴席上，素蟹粉总是能以其独特的味道吸引众多食客的目光。

推荐店铺：王宝和，这家餐厅的素蟹粉备受赞誉，食材新鲜，烹饪技艺精湛，让人回味无穷。

十、网油清蒸鲥鱼：江南三味之一

网油清蒸鲥鱼，上海市的传统名菜，入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中上海榜名单，被评为"中国菜"上海十大经典名菜，为江南三味之一。

这道菜选用鲜活鲥鱼为主料，搭配网油进行清蒸，保留了鱼肉的原汁原味。其口感鲜嫩多汁，味道鲜美无比。在上海的宴席上，网油清蒸鲥鱼总能以其独特的味道赢得食客的喜爱。

推荐店铺：龙吟，这家餐厅的网油清蒸鲥鱼备受好评，鱼肉新鲜美味，烹饪技艺精湛，让人回味无穷。

最后，我想问问大家，你们最喜欢上海哪一道名菜呢？