随着春天的脚步渐近，大自然万物复苏，好多时令蔬菜纷纷上市。在这个季节里，白菜和韭菜虽然依旧美味，但有一种蔬菜却以其独特的营养价值和口感，成为老百姓餐桌上最受欢迎的美食，那就是蒜苔。
蒜苔，作为大蒜的嫩茎，不仅继承了大蒜的部分营养成分，还自带一种天然的青霉素，具有很好的抗菌消炎作用。蒜苔富含维生素C和多种微量元素，这些营养成分能够增强机体的免疫力，提高人体对疾病的抵抗力。蒜苔中的膳食纤维含量丰富，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。蒜苔中的大蒜素能够降低血液中的胆固醇含量，有助于保护心血管健康。
入春后，正是蒜苔大量上市的时候，鲜嫩可口，今天分享蒜薹的五种美味做法！
一、【凉拌蒜苔】【具体做法】
1、锅中烧水，水开加入一勺盐，放入蒜苔焯水30秒捞出过凉水。
2、将蒜苔用牙签划成细长条，放入盘中。
3、一勺生抽、一勺米醋、小半勺白糖、一勺味精、一勺白芝麻，加一些小米辣搅拌均匀倒在蒜苔上面。
4、锅中倒入食用油，加入一小勺花椒和蒜末，爆出香味，淋在蒜苔上面就可以了。
二、【蒜苔木耳炒鸡蛋】【具体做法】
1、锅中倒入食用油，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟盛出备用。
2、锅中倒入食用油，爆香葱花，倒入蒜苔和木耳翻炒两分钟。
3、打入鸡蛋，加入一些辣椒，加入盐和味精调味即可。
三、【香菇猪肉炒蒜苔】【具体做法】
1、猪肉切薄片，加入一勺生抽、小半勺老抽、一小勺白糖抓匀腌制片刻。
2、锅中烧水，水开倒入切片的香菇焯水30秒，捞出过凉水，挤干水分备用。
3、热锅冷油，倒入猪肉片翻炒至变色，加入葱姜炒出香味，倒入香菇和蒜苔翻炒，加入一勺生抽、一勺味精，一小勺盐，围着锅边倒入少量开水，翻炒两分钟出锅。
四、【千刀肉】【具体做法】
1、蒜苔切碎、花生炒熟压碎，猪肉切成肉末。
2、热锅冷油，倒入肉末翻炒出油脂，加入葱姜末继续翻炒出香味，加入一勺生抽，小半勺老抽，小半勺白糖继续翻炒。
3、加入切碎的蒜苔翻炒，根据口味添加盐和味精调味，最后加入花生碎翻炒均匀即可。
五、【蒜苔花生炒毛刀鱼】【具体做法】
1、锅中倒入食用油，油热放入毛刀鱼炸至金黄酥脆，盛出备用。
2、锅中少许食用油爆香葱姜蒜，倒入蒜苔翻炒均匀，倒入炸好的毛刀鱼，加入一勺生抽、一小勺白糖、一勺米醋、一勺味精调味。
3、最后加入炒好的花生米翻炒均匀。
以上就是蒜苔的5种超好吃的家常做法，下酒又下饭，春天正吃吃蒜苔的季节，建议大家不妨试试看。
