今天教大家制作一道我家祖传的美食，叫做脆皮五花肉。这道菜外酥里嫩，肥而不腻，简直是色香味俱全呢，非常的好吃，你也可以学一下，过年的时候给家人朋友露一手哦。

首先咱们把五花肉连皮带肉的切成薄片，如果不容易切的话，你可以把它事先放到冰箱里冷冻一下，但是时间不能太久，稍微硬一点就可以拿出来切了。

然后咱们把五花肉放到一个大碗里或者盘子里腌制一下，放入葱姜段，倒入生抽，料酒，蚝油，盐，鸡精，十三香，胡椒粉。

如果家里没有十三香的也可以用五香粉替代，打入一颗母鸡蛋，放入一勺子粉面子，然后拿手抓骨抓骨，抓拌均匀之后呢，咱们倒入一勺子豆油，继续拿手抓骨抓骨，锅内油热了，把五花肉一片一片地放入锅内，炸制两面金黄色，用漏勺碰一下，感觉很硬的时候捞出来。

然后复炸一次，这样炸的五花肉即使凉了也不会软塌塌的。

最后咱们把它捞出来，然后撒上烧烤料或者的麻辣鲜，这道年夜饭必不可少的脆皮五花肉就制作好了，抓紧收藏起来吧，过年露一手哦