上个星期在梅老板店里，梅老板说准备做一件两全其美的事情，我听完觉得挺好，如果做成，会解决很多老板做产品的痛点。 怎么回事呢？看看梅老板的分享： 今天给大家透露一下，目前我正在做的一项工作，就是在尝试给学员做供应链。 我们能做供应链的主要就是三个核心底料，这是我们店里最核心，也是最基础的三种东西： 一是我们做油辣子的辣椒面。 二是做牛肉肥肠的红烧底料。 三是做豌杂面的酱底料。 首先说一说为什么要去做这个尝试，因为这是好多学员遇到的问题和难点。 第1个问题，有一位老板在商场里面开店，有4位老板在学校食堂开店，和两位写字楼开店的老板。像他们这种地方开店，就有一个很大的问题，就是厨房空间受限，场地不够大，做这些东西很不方便。 还有就是如果现场做油辣子和底料，会有很大的油烟，气味比较难闻，特别是在写字楼区，这可能会引起别人的投诉。像这种场景，做油辣子和炒底料对于他们来说就是一件比较头痛的事情。如果我们把它做好，相当于帮老板省掉了很多麻烦事情。 第2个问题，前几个月，由于天气的原因，全国很多地方都是雨季，特别是在广东的老板们，他们从重庆发回去的辣椒，很快就发霉了，生虫了，最后只有扔掉，浪费了不少。现在找供应链，把辣椒面做好以后，每包单独独立包装，放一年都没问题，也减少了不必要的浪费。 第3个问题，现在还有位在西藏拉萨开店的老板，偏远地方，物流成本太高，如果发各种原材料，自己加工，实际成本比供应链的可能会高出1/3。 第4个问题，有些能力强的老板准备把面馆做大做强，开出更多的店，也有的老板想抽出时间来做其他的事情，所以只要老板掌握了这三种核心调料，那其他加工的都很简单了，就能很好的助力老板去实现更大的目标。 即使是不受场地约束的老板，就像我自己店的情况，我们在工厂直接原材料大批采购，量大价格有优势，工厂做出来比在自己店里做出来的价格更有优势。 我们把这三种最核心的底料在工厂里做好，到店里面就可以直接使用，其实这种方式，好多学员之前都跟我提过，希望我能去做这件事情。 为什么我们之前没有去做呢？ 一是，我们之前没有足够大的量，找工厂做出来最低的量，都消化不了。现在有了100多家学员店，我们在做供应链就有了规模优势；二是，怕引起大家误会，认为我做供应链会赚大家的钱，这一点我也是事先给老板们说明过，这其实是帮大家省钱省时间。 这种做法，对于大家来说都是好事，省时，省力，省人工，还省成本，特别适合在商场，在写字楼区，店铺比较小，摆摊的这些老板们，给他们解决了很大的一个问题。 现在我们做的第1个供应链产品，已经基本稳定，接下来我将解决剩下两个产品的供应链问题。 二是担心老板们误会：是不是做了供应链，就不教大家核心技术呢？ 不是的，我们所有的技术还是像以前一样毫无保留的教大家，也要让大家掌握所有的技术内容。 供应链只是作为一部分老板的更优选择。其他人可以自己做，也可以选择供应链配送，老板们根据自己需要自由选择。 也有人会担心，产品会不会没有特色？ 不会的，这只是三种调料，产品的加工还是自己在店里完成，既能保证我们产品的特色，又能保证可复制性，还可以大量减轻老板们的工作量，成本相对来说还会低一些。 这其实就是一件两全其美的事。 后续我也将继续去完善，把产品标准制定好，让各位老板更轻松的开店。