下面是小面面馆梅老板给大家的汇报：

老陈好！社群里的各位老板好！很高兴再次给大家做分享。

距离我们上次直播已经过去快4个月了。在这4个月的时间里，老板们最关心的问题可能是：这段时间里，我们学员开店的情况怎么样？

先给大家做一个简单的汇报。下面是我做的一个简单记录，记录的是我们在2024年学员店开业的日期。

从这个记录中大家可以看到，在我们上次直播完以后，也就是从5月份以来，一共开店的老板就有14家，其中只有三家是我的线下学员店，其他的都是我们社群里的老板。

在这些社群老板中，有两家店，老板本身正在开店，是做其他产品，只是在现有的基础上增加了一些我们的品种。其他都是新开的店。

同时目前正在装修或者是即将营业的店，还有5家。

在这些老板中，有一位来自江西赣州的老板，需要重点介绍一下。这位老板姓肖。，肖老板也算是餐饮行业中的佼佼者，目前还经营着几家快餐品牌店，也有自己的运营团队。肖老板之所以选择小面，可不只是为了只开一家店，是有着更大的商业计划，开这家店，主要是用来打磨产品，用来做商业模型，用来跑通店铺流程的，为后期的发展打造一家可复制的样板店。目前肖老板这家样板店，已经做得非常不错了。肖老板的能力很强，希望肖老板能够在江西开创出一个响当当的小面品牌来，为我们树立榜样。

近一年时间，相信大家对餐饮行业，了解到和感受到最多的信息，就是行业内卷，门店亏损倒闭。

这也是这些年餐饮行业普遍存在的情况，今年特别是大餐饮尤为严重，大家都在说，这几年大环境不好，消费降级，这也是客观因素。

在此影响下，大餐饮的日子的确不好过，相对于我们小餐饮来说，影响就要小一些。

那上半年我们这些开店的老板，情况又如何呢？

据我目前掌握的情况，除了只有厦门这家学员店倒闭了以外，绝大部分的店基本上都已经实现了盈利， 最差的店都能保住人工工资。

其中也有几家做得很不错，特别江西肖老板的店，和云南蒋姐的店，光堂食营业额偶尔都能做到3000。这个成绩，是不是已经很不错了。总体来说，即使在这种大环境下，大家开店的结果还是理想的。

之所以能取得这样的成绩，除了老板们自身的努力之外，我想至少有这么几个原因:

第1点，就是老陈的开店笔记给我们提供了大量的开店知识，让老板们在开店之前，就上了一堂开店基础课。这是很多开店人没有的，很多人开店前一无所知，开店后还是一无所知，失败率自然就高。

第2点。就是我们社群的老板，都是一群爱学习爱思考，行动能力强的老板。之前对比过，我们社群来学习的老板的开店成功率远高于我的线下学员（线下学员就是非开店笔记学员来学习的人）。积极主动学习上进的人生肯定是不一样的。

第3点，就是我们的产品，在市场上有着很明显的差异化和竞争力。特别是我们的主力产品，豌杂面，不管是在我的店里，还是在学员店里，都是绝对的主力。这个产品都非常受欢迎，大部分学员店给我们反馈，豌杂面在当地基本上就找不到竞争对手。

第4点，就是我们给到大家的开店方式和开店经验，确确实实是一套经过市场反复验证的，落地性很强的开店方式。只要按照我们的建议，听话照做，那么把店开好是件大概率的事情。

这里的把店开好，我是这样理解的，在我们的学员中，绝大多数都是新手小白，老板们在学完以后在开店过程中，我们辅导大家，在开店每一个环节陪着老板，一步一步把店开起来，能够做到保本，店铺能够生存下去，三个月后能进入正轨。那我的任务就算基本完成，这个店就算基本成功。

我能给到大家的帮助，也就只能到这里，因为我的能力也就只有这么一点点，也只能给到大家从0~1的帮助，我也没有从1~10的能力。

如果后期老板有更多的想法，就只能靠老板自己去实现了。