从白茶的生长环境而言，政和县的杨源乡、镇前镇、澄源乡这三个乡镇是独特的存在，这一片区域被称为“二五区”，平均海拔超过800米，超脱于政和县的其他区域，也被叫作“高山区”。
毗邻闽东的澄源乡，这些年打造的一个概念是“好茶好空气”，层峦叠嶂的高山之中，森林覆盖率高达86%、负氧离子含量每立方厘米超过8000个，更为关键的是，这里的茶园面积达到三万多亩，超过政和县茶园总面积的四分之一。
*层峦叠嶂山高林密，茶园隐于群山之中
高山有韵，白茶独珍。政和县高山区白茶独具高山韵味的核心密码就蕴藏在缥缈又热烈的高山云雾中。
白茶教室初次走访澄源乡，采访的是政贡茶业的董事长许绍规。这位家学渊源，从小开始学习制茶技艺的茶人，曾外出十余年打拼销售市场。直到2018年，在原有茶厂的基础上，成立了“政贡茶业”，开始返乡专注踏实地打造心中的梦想。
*政和县澄源乡位于层峦叠嶂的高山之中
有着千年制茶史的政和县，县名也是因茶而来。1115年，宋徽宗喝了关隶县进贡的茶叶，龙颜大悦，遂御赐县名为政和，这个闪耀于历史中的典故，是荣光更是每个政和茶人奋斗的动力。
少时修习制茶工艺，又在外经受过市场磨炼的许绍规，更是对自己所拥有的资源优势有着深刻认识。澄源许氏有着一千多年的历史，早在唐代咸通年间，许氏始祖许延二就在此地开基，开设了闽北历史上首座书院“梧桐书院”，并建造了第一座民间焙茶坊“清平焙”，这些文脉绵延，一直持续到今天。
*白茶玩家许绍规
许绍规说，奇茗，是山水孕育的神奇；匠心，是不懈坚持的初衷。在家乡澄源，他曾跋山涉水，走遍少有人走过的区域，寻找心中完美的茶园。把自己的公司取名“政贡”，许绍规说要扎根在自己生长的这片土地，以文脉为魂，以风土为骨，再造“政和贡茶”之盛名。
或许这是一位茶人的宏大叙事，也或许是某种意义上的浪漫主义情怀，但白茶产业，缺的不就是这些么？
这一次走访澄源乡，白茶教室要追溯千年文脉，踏足独特风土。而介绍茶人，放在最后，那是这片土地自然而然生长出的力量。
01
文脉为魂
许氏先祖的那份荣光
许绍规的家乡澄源上洋村，公元856年，唐银光禄大夫许延二在这里肇基立村，至今已有一千多年。
许绍规是许延二的第三十六代嫡传裔孙，对于家族的历史，他十分熟悉。他说先祖许延二非常注重教育和人才培养，定居不久就创建了梧桐书院，比大理学家朱熹之父朱松任政和县尉时创办的星溪书院、云根书院早300多年，是政和见诸历史记载的最早的书院，同时也是闽北、闽东最早的书院。
*政和县澄源乡五色山附近的茶园
近些年来，许氏族人募资在书院原址上，扩建修缮了梧桐书院。“兔葵燕麦几春风，松桧梧桐万古同”，以青砖黛瓦白墙为主基调，广场平台、牌坊台阶、书院主体、崇贤堂、景观楼阁为一体的“五级三层”仿古建筑群。
对许氏族人而言，梧桐书院不仅是一座建筑，更是具有教育意义和精神意义上的象征。许绍规介绍说，他所在的上洋村，小小的村子就有两百多人从事教育事业，是远近闻名的“教师村”。
*梧桐书院大门（图片源自网络，有版权要求联系白茶科代表）
这种千年流传的文脉，是血液里流淌的力量。这几年来，身为许氏宗亲理事会理事的许绍规，也多方位的追溯家族历史——他认为这对自己做好茶是很有帮助的！
事实上，许氏先祖也是以茶谋生，坐拥宝地，自然靠山吃山。在梧桐书院附近，有一处清平焙遗址，从家谱中记载，可得知这是许延二于865年创办的，首开“工厂化制茶”之先河。
*书院旁至今还留存有一处古茶园
许绍规的爷爷是家乡有名的茶农，终日沉浸于茶山，爱茶一辈子；父亲许演寿是知名的制茶师，1997年就成立了茶叶加工厂；到了许绍规这一代，更加系统地学习制茶工艺，成为白茶制作技艺非遗传承人，连续两届拿过政和县斗茶赛的茶王荣誉。
*采访当天，细雨中的梧桐书院
许氏先祖曾在当地建造了多座寺庙，其中一座清平寺，至今香火鼎盛，寺中存有道光十六年的一方石碑，名为“重彰碑”。许绍规说，自己所作的努力，也是一种“重彰”，澄源乡乃至政和县的茶叶，要让更多人知道、喝到。
02
风土为骨
五色山上有牡丹
澄源乡有三万多亩的茶园，与一些成片连绵开发的茶园不同，大多隐藏于深山密林之中，称得上是“见山不见茶”。
见识过山场微域特征的许绍规，曾花了很长的时间踏遍家乡的茶园，他说，首先要找到自己满意的山场，这才是做出好茶的第一步。
*政和县澄源乡五色山（图片源自网络，有版权要求联系白茶科代表）
用许绍规的话说，澄源乡不缺好的山场，不缺好的原料，但怎么样选择到适合自己的，还是需要花时间去实践、验证。
2022年，许绍规制作的一款牡丹获得茶王，这款茶正是出自当地上洋村附近的五色山。连续几年的出品，都保持着优异的品质，让他明白，五色山确实是个好山场！
X老师随许绍规踏访五色山，这真是一大奇山，一处绝景。
*分布在澄源五色山附近的茶园
五色山海拔1000多米，它的奇特在于它那巨大的山体是由赤、黄、青、蓝、白五色半圆彩弧岩层组成，排列十分规则，一圈套一圈，由内到外约三十层。每当雾霭萦绕，阳光斜照岩石，隐隐反射出五道淡淡的光晕，与那山后的云霞浑然一体，其情景十分壮观。
更为神奇的是，五色山脚下就坐落着茶园，稍远处的山林里，也被勤劳的茶农开发出层层茶园。茶园是与五色山浑然一体的，没有任何的突兀之感。
*政和县澄源乡五色山
X老师见过许多多种颜色的风化岩土壤，但五色山的不同之处在于，一个是颜色丰富集中，一个是土质细腻，用手可以深挖。问起这里的土壤是不是有拿去检测，许绍规说暂时还没有，先用茶品说话！看看市场的反应度如何？
这一次，白茶教室给茶友们分享的就是来自五色山的三个年份的三款特级牡丹，其中，2022年份，获得了政和县斗茶赛的茶王！许绍规说，手头好茶很多，但系统的、垂直的把五色山三个年份的牡丹介绍给大家，更能让人品鉴到五色山的魅力。
03
深度严选
每一个环节都有代价
“以政贡为名，也要做出好茶吧！”这是一位茶人的初心与匠心，接触茶叶20多年来，许绍规或与父亲交流切磋制茶技艺，或拜访经验丰富的老师傅虚心请教，结合实践、融会贯通。
深度严选，是许绍规在制茶中首先关注的问题。他说，深度的严选就是从茶山开始严选，严选好的茶山好的茶农合作；茶青也要严选，从选择哪一片区域的茶做茶叶开始严选。
*白茶玩家许绍规说：茶青也要严选，从选择哪一片区域的茶做茶叶开始严选。（图片由白茶玩家许绍规提供）
许绍规说政贡茶业是从源头开始严选，不像某些经销商，是泡到茶厂去严选，那不叫严选，叫挑选。“要深度的，就是从茶山严选你的茶，茶园生态好、管理模式好，配合度又高，然后我才开始在这选。最关键的是，在采摘茶青的季节，我们会到茶园里看茶青的生长情况，选择哪一天采？什么样的天气情况采？要能听安排，才能有好的原料出来！”
因为严选，政贡茶业收茶青基本上会贵上一些，许绍规说，澄源乡的茶多，很多茶农采茶后也会先拉到政贡，挑选后再卖给其他人，因为只要是好原料，符合要求，政贡给的价格会多上一些。
*符合政贡要求的好原料，政贡也会相对应开出更高的价格。（图片由白茶玩家许绍规提供）
许绍规举了个例子，就像是景德镇做陶瓷的，会先请一个大户去买，挑剩下的才放到市场上去。很多茶农现在也形成了习惯，碰到好的茶青，比如说山场气息比较显的茶青，也会跟许绍规讨价还价，“只要是我喜欢的，贵个10%不是问题！”
许绍规说深度严选，在每个环节都会多付出一些代价！但是，为了做出好茶，对得起“政贡”这个名字，也都是值得的。政贡白茶的原料产自北宋时期进御宋徽宗贡茶、因茶得名的政和县，厚韵千年；又由许氏家族几代传承的非遗技艺打造，以文脉为魂、风土为骨，独具风格；对个人而言，“一生一世，传承贡茶”的信念根植于心，是发展的动力源泉。
*来自政贡茶业五色山基地的三个年份牡丹
明晚九点，准时与大家分享来自政贡茶业五色山基地的三个年份牡丹。分别是2021年五色牡丹、2022年五色牡丹、2023年五色牡丹。
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