从“政和第一茶村”富美发源的大与茶號，今晚给大家分享的三泡茶中，有两泡就带着显著的富美村特征。

其中一款是来自大与茶號花了八年时间打造的“楠木林下政和大白单株有机茶园”的白牡丹，一款是来自富美村的莲花峰基地的“御苑玉芽”白毫银针。

*中国白茶博物馆创办人许庆友

必须要花点时间介绍这两款茶：

“单株”和“有机”的概念组合，其实是种植与管护两个环节的极致提升，那么，是否1+1大于2？还真是个值得探讨的话题。

*富美莲花山基地的土壤亦以红壤作为主，且土层疏松

大于茶號的许庆宝认为，单株种植是为了充分利用好富美村深层红壤土，分散种上根系更发达的大叶种政和大白，对于茶树的营养吸收有着很大的促进作用，间隔种上楠木，则是为了打造更好的自然生态环境。

*茶园间种的金丝楠不仅为茶树遮荫还能起到防病虫害的效果

有机管护是个在业内延续了20多年的话题，早在2002年，农业部就给出了“有机茶”的定义：“在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农业和肥料及生产调节剂等物质，在加工过程中不适用合成的食品添加剂的茶叶。”

*有机生态茶园的茶芽未打农药，茶芽被虫咬出一个个缺口

定义中关键点的把握，大与茶號都做得很好，包括是在荒山中开垦出一片全新的茶园，以及后续管护中严苛地遵守规则。

相对于成本更高的有机茶，除了健康的概念，是否在口感风味上还与常规白茶有什么区别？想必这也是大家关注的一个点。一年多前，武夷学院的林燕萍老师就写过一篇论文，对有机白茶和常规白茶内质及口感上的区别做了解读：

数据显示：有机白茶外形、香气、滋味、叶底上均略优于常规白茶，在可溶性糖、茶色素、和黄酮上更有优势，即在口感表现上甜度、醇度、层次感上更有优势；而在水浸出物、茶多酚、氨基酸类、鲜爽度则稍逊色于常规白茶。

在“政和第一茶村”产出的有机白茶，富含硒和磷的风土条件加持，再加上人工打造的楠木林生态环境，是否有着独特的口腔体验？或许，要喝了才知道。

富美村的8000亩茶园，有1500多亩都集中在莲花峰基地，层层叠叠的茶园环绕着几个山头，在绵延的青山怀抱中，如同几朵莲花一般，灿烂绽放。

*富美村莲花山基地茶园

这里大部分的茶园也正是许庆友、许庆宝兄弟两的父亲，在六七十年代带领乡亲们开垦出的。

数百年前，富美村还叫感化里，是北苑贡茶的主要产区之一，茶叶是农民的“钱袋子”，每一代人，都对当地的茶业发展做出了自己的贡献。

*政和富美村茶园

许庆友把这款茶命名为“御苑玉芽”，称得上是远承茶脉，不忘初心！

这次分享的大与茶號三泡茶，把一个村庄的风土、地理、茶脉，充分地显现出来，把茶喝明白的背后，确实有着丰富的，能够打动我们内心的内容。

*本茶评基于二泉吟泡茶水冲泡

好玩就是好喝，，，

大与茶號的三泡茶

小程序

2023年银奖白毫银针

（政和大白）

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这款白毫银针在由中国白茶博物馆发起的第四届518藏茶节政和大白组获得银奖。

这泡政和大白银针白毫凸显，几经萎凋和碳焙后，干茶色泽灰绿不似鲜叶的翠色。芽叶细长秀美，蓬松轻盈。

*2023年银奖白毫银针（政和大白）干茶

一水茶汤，伴着轻啜在口腔里迸发出新茶的清甜与毫香。汤感直白又短促中叙述着它纯净的水路。

而后山场底韵在唇齿间拉扯出厚重的弧线，那是这片地域在茶中最委婉又力度十足的表达。让整个茶汤从纯粹到绵柔幽长的风格无缝切换。

*2023年银奖白毫银针（政和大白）二水茶汤

二三水茶汤，继续释放着內质，让汤感愈加醇厚饱满，汤浓爽滑，此间隐幽的青豆香在茶汤中演绎着独角戏。并在每一水，加深着白茶的清鲜度。

*2023年银奖白毫银针（政和大白）叶底

往后几水，清雅兰花香在盖碗中若然隐现，随着汤感节奏在水中沉静又内敛的释放。新茶，还带着碳焙的余温，在几水下肚后，喉咙的紧缩度带来的燥感让茶汤略微失去了些许温润。

*2023年银奖白毫银针（政和大白）三水茶汤

想必来年，这泡白毫银针才将迎来它的最佳品饮期。

2023年御苑玉芽白毫银针

（福安大白）

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区别于政和大白品种芽头的细长，这泡福安大白银针干茶肉眼可见的饱满壮实。

*政和富美村茶园

匀整的干茶带来的舒适度一如面目白净，衣着整洁的少年，清晰纯粹。

*2023年御苑玉芽白毫银针（福安大白）干茶

一水开汤，入口的微微清甜占据着主导，并不断引出茶滋味中的鲜灵度，茶汤中的白毫在公道中肆意浮沉，自成一幅林间穿行而过的晨曦形成的丁达尔，在光线映射下漂浮的微尘，温润的摇摆着轻柔的衣袖在茶汤里释放着鲜爽和清新。

*2023年御苑玉芽白毫银针（福安大白）三水茶汤

二三水茶汤是山场野韵的似鲜辣椒的刺激度和茶滋味表达的饱满度的复合口感。水底相对纯净，但更多的是水体综合度在口腔中此起彼伏的表达。

*2023年御苑玉芽白毫银针（福安大白）叶底

往后几水，茶汤的清凉感又在茶汤中凸显其山场的独特，舌底在呼吸间有节奏的清凉度与茶气一起组成奇妙的和弦。

2023年有机白牡丹

（单株有机政和大白纯料）

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这是泡生长在政和富美村有机茶园下的单株政和大白纯料，有机茶园是大与茶号一片金丝楠与茶树混种的有机管理的茶园。

*大与茶号有机茶园

这片茶园的茶一直都是许庆友的私人收藏，这次在白茶教室的分享是这片有机茶园在市场上的首次公开亮相

*有机茶园的红壤土层，属最适宜白茶种植的土壤

山地坡度大，土层肥沃，属白茶最适宜土质红壤。红壤中的铁与磷含量较高，促进着茶树芽叶的新生和根系中营养的吸收。整个茶园阳光充足，通透。

*2023年有机白牡丹（政和大白）干茶

这泡白牡丹自然弯曲，形态自如，在茶荷中静享瞩目。

细长的梗承托着芽叶，灰绿的干茶间乍现嫩绿一如灰色地带一抹鲜亮的点缀。

*2023年有机白牡丹（政和大白）二水茶汤

一二水茶汤纯净通透，水路流转，在盈盈一水间悄然无声。汤感是鲜灵度与醇感的复合，在每一水中上演二者之间的交错和堆叠。

*2023年有机白牡丹（政和大白）叶底

此后茶水中和杯盖似野花香的气息给与绝妙的氛围感，茶汤中在此时释放沁甜，连带着盖香亦升发出似花粉的蜜甜。