湖北自古就是九省通衢、千湖之省，拥有长江三角洲、江汉平原，水产稻谷物产丰富、鱼米之乡。

湖北菜以烹鱼见长，吃的就是一个鲜，勤劳聪明的湖北人不光会做鱼，做牛肉也是一绝。

因为平原盛产稻谷，所以畜牧业发达，牛羊成群，作为主要劳动力的耕牛，也是湖北的特产，湖北牛肉肉质紧实，营养滋补。深受湖北人的喜爱。

吃法也是多种多样。更是因此久负盛名。可惜武汉的牛肉菜一个也没上榜。

襄阳牛肉面，算是湖北襄阳地标美食名片，味道咸香微辣，非常开胃，牛肉的分量也多，物美价廉，可以成为内陆牛肉面的鼻祖，四川重庆，兰州，新疆各个地方的人都来学习湖北襄阳牛肉面的做法，但是正宗的襄阳牛肉面只有在襄阳才吃得到这么多牛肉，出了襄阳的襄阳牛肉面，就变成味牛肉的分量也少了，所以在武汉的襄阳牛肉面基本上都开不下去，因为那牛肉的分量比兰州拉面的三片纸片牛肉差不多少。

状元甲鱼烧牛鞭鸡腰子，吃的是牛身上最精华的地方，甲鱼是湖北菜，最顶级的宫廷菜，被誉为男人的加油站女人的美容院，荆沙甲鱼自古有名，被湖北十堰房县人李良杰发掘之后，经过1五年的改良和创新，打造成湖北美食非遗名片，分店上百家都开到了海外。带动了湖北的旅游美食文化发展。

招牌菜甲鱼烧牛鞭鸡腰子、甲鱼烧牛仔骨、甲鱼烧牛筋，虽然是从武汉起步火爆全中国，但是创始人却是十堰人。

因为拒绝外资收购，坚持良心经营，加上这几年餐饮内卷和疫情，举步维艰，依然突出重围火爆了全中国。

蔡甸新农牛肉面，过去90年代特别火，因为蔡甸新农牛肉也是地标美食，非常有名，他牛肉非常的香，微辣回甜，回味悠长，火遍全中国，当时的火爆程度超过了全中国任何一个地方的牛肉面，那时还没有襄阳牛肉面的什么事。

因为拒绝外资收购，外资就勾结媒体炒作，造谣诬蔑新农牛肉面，一锅汤里面要放四斤味精四斤糖，添加剂含量超标几百倍，导致民族品牌一夜崩溃，消失在了大众的视野里。

荆州仙桃早酒卤牛肉肥肠，一个小碗一个盘子搭上酒精，就是一个迷你的小火锅，仙桃人早上吃早餐，喜欢喝酒，再点一碗牛肉肥肠，可以喝一早上，物美价廉经济实惠。人均15到30是起步的。

再来一格仙桃特色的美食粉蒸牛肉，这一顿25到30就吃了，很美了，虽然湖北的这些三四线小城市不发达，人均收入低，没什么钱，但就是喜欢吃，人均消费水平比武汉一线城市都高。日子过得那叫一个美。

再来说说，湖北荆州监利早酒牛肉火锅，人均三五十，湖北荆州和监利早就有点相似，几个好哥们一早上点一个30块钱的双拼牛肉牛杂火锅，再来一点卤鸡蛋卤干子，两碟小菜，人均20不到能吃饱喝足，散酒都是粮食酒，一块钱一杯，早上这么来一顿喝的美美的。

湖北石首人早餐都喜欢吃牛骨头，一盘牛骨头一把小刀，牛骨头根据大小价格不等，基本上都能吃饱吃好，有条件的点大牛骨头，20到30一根，一杯酒喝一早上就够了。没钱的点一个小牛骨头¥15，来一碗面，¥7，再来一块钱粮食酒，或者自己带酒，几个人坐在一起就能搞一顿。

这种大的牛骨头肉比较多，用刀削着吃

还可以吸骨髓，运气好的能割下来斤把肉，剩下的牛筋子也软烂，直接上嘴啃，那可香了。

湖北荆州公安县的牛三鲜火锅，也是地理标志特产

在公安当地，一锅牛肉牛杂特别多，才三十多块钱，可以吃的非常满意，麻辣鲜香，特别过瘾。

结果开到武汉一百多一锅，分量少不说味道还难吃。

湖北潜江的鱼泡烧牛肉，那可是湖北名菜，用的是上等的回鱼肚，并不是回鱼的鱼膘，而是回鱼的胃，大补胶原蛋白，牛肉也鲜嫩，卤好了切大块和回鱼肚一起红烧的最好吃。像武汉这种用嫩牛肉炒的回鱼肚没有胶质，没有肉香味，根本不咋滴。

正宗的湖北美食还得去当地吃，武汉把很多地标美食都做稀烂了，他连自己传统的热干面那么香的美食都做丢了，就因为奸商偷工减料，乱搞，把武汉的美食名片都毁了。

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