今天教你制作一道我家祖传的东北酱大骨头，这道菜不管你是有牙没牙的都适合吃，简直是色香味俱全啊，你可以收藏一下，过年的时候呢，可以跟家人分享一下。

首先呢，咱们把买回来的大骨头清洗一下，然后放入锅内，水开100度，会有一些血沫子，拿勺子把它撇干净即可。大概焯水10分钟就可以捞出来备用了。

接下来呢，咱们熬个糖色，锅内油热，倒入一勺子冰糖，然后顺时针搅动，熬的时候火别太大，容易糊锅，差不多就可以了，别等到拉丝，拉丝容易挂浆，没就法吃了。

倒入之前焯好的大骨头，然后下入花椒，八角，香叶，葱姜段，倒入200度的开水，没过肉多一点点就可以了，一勺盐，白糖，十三香，老抽，料酒，生抽，耗油，鸡精，家里有味精的也可以放一点味精。

盖上锅盖，大火烧开，小火40分钟，基本上就可以出锅开吃了。

这里有一个做好酱骨头成功的秘诀，就是锅内炖骨头的水一定要加足，千万别中途再去加，那样就不好吃了。

这道菜色香味俱全，家里有老人孩子都可以分享一下，记得收藏，过年会用到哦