家里做菜时就用到的小根蒜，有抗癌的功效，你知道吗？小根蒜的中药名为薤白，是一种药食同源的中药，还有小根蒜、野蒜、野葱的别称。无论是药用还是食用都具有颇佳口碑，所以被誉为“菜中灵芝”。《本草纲目》“此草开郁散结，甚疗水盅，令人宣通。”

在中药里薤白属于理气药，性温，味辛和苦，归心经、肺经，还有胃经、大肠经，有通阳散结，行气导滞的功效。主治胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢后重等。

薤白的有效成分具有抗血小板聚集，降血脂、降血压等作用。薤白可防止动脉粥样硬化，还可治疗痢疾。

研究表明，薤白皂苷具有良好的抗肿瘤活性，对宫颈癌有显著的抑制增殖和诱导细胞凋亡的作用。薤白多糖对肺癌，胃癌细胞有抑制作用。薤白对肝癌、胃癌、乳腺癌、神经癌、宫颈癌、肺癌、鼻咽癌等肿瘤细胞表现出细胞毒性。

肿瘤发生的主要原因之一是体内自由基和亚硝酸盐未能得到及时清除引起的。而薤白皂苷具有清除羟自由基和超氧阴离子自由基的能力，从而在一定程度上可以抑制DNA突变，还能降低肿瘤的耐药性。

薤白常用于治疗食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、宫颈癌属“阳微阴弦”者。和一些名贵的抗肿瘤中药相比，薤白是一味常用中药，药用价值较高，毒副作用低，分布广泛，资源丰富，易于栽培。

感冒后，许多人在体检时发现身上有“结节”。虽然良性结节可能只会带来轻微烦恼，但恶化成肿瘤会威胁生命，适量摄入薤白对抗肿瘤有帮助。

需要注意的是，体虚胃寒者不宜大量长期服用；不可与茶同饮，否则会降低药效，出现不良反应；孕妇禁用。

俞老给大家分享一个药膳——薤白乌鸡汤，这个补汤具有行气散结、补养气血的功效。适合于气血不足、胸胁胀闷、易于疲劳的癌症患者或普通人群食用。

薤白乌鸡汤

材料：薤白15克，乌鸡240克，大枣9克，生姜6片，食盐适量。

做法：薤白、大枣洗净，薤白切片备用；乌鸡洗净，切块，放入盛有清水的锅内，大火烧开，撇去浮沫；放入大枣和姜片，小火煮1小时，放入薤白片，稍煮片刻，加入食盐调味。

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