酱 汁 复合麻酱汁适合范围 用来拌拉皮或拌毛肚。口味 复合鲜香味用料 东古一品鲜2.5毫升，米醋6毫升，水塔陈醋150毫
夏天气温高，水里的食物很多，鱼儿都长得十分肥美，入秋后就到了吃鱼的好时候。这时候的鱼肉肉质细嫩，味道鲜美，比其他季节都要
砂锅生焗跳跳骨主料：鸡脆骨、大蒜、鲜沙姜、干葱头、葱花调料：芝麻酱、花生酱、大蒜水、花生油、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精
店老板兼主厨张朝军有独到的烹制技艺。黄鳝菜肴风味上有青椒、麻辣等。用料要选每根在20～35克重的土黄鳝，这样才容易卷曲成
豆瓣焖甲鱼原料：甲鱼1只（约1750克）、小黄姜150克、鲜小米椒50 克、去皮蚕豆瓣50克、大蒜瓣50克、鹃城牌郫县豆
青芥牡丹虾菜品提供：成都卓锦•香浮精致川菜品味馆此菜根据沙拉虾创新而来，虾肉先裹上天妇罗粉油炸，再裹上青芥蜂蜜酱，外酥里
用饺子皮就能做的小笼包，想做包子不想和面，于是超市买回来一块多的饺子皮，轻轻松松包了两盘盘包子，没有想到会这么好吃，意料
白云凤爪是广东地区的开胃风味小吃。以物美价廉的冰冻鸡脚为原料。成品白晶莹,口感爽脆,营养丰富,深受广大群众喜爱。(1)原
麻辣酒酿小海鲜主料 冰冻八爪鱼5只 蛏子200克小料 姜片50克 拍蒜50克 小米辣圈50克 洋葱丝50克 黄柠檬半个切
鲜蚕豆嫩藕尖虾菘原料：鲜虾，去皮鲜蚕豆，藕片，红辣椒块，雀巢，小葱，姜，蒜，盐，鸡粉，生粉。制作：1、将鲜虾治净，吸干水
彩色拇指包菜品：成都韵霖轩·私房菜艺术餐厅 厨艺指导：唐亮 制作：何晶、刘志文原料：面粉1500克、菠菜汁130克、火龙
原料：本地散养小公鸡宰杀洗净（净重大约在1000克——1500克之间）沥干水分备用。盐焗粉香料配方：花椒，八角各15克，
臻品三味此菜由葱香笋片、菌香包和冰淇淋鹅肝组合而成。融葱香菌香， 咸鲜香甜，味型丰富，造型精美原料：鲜笋50克、鸡菌50
大千干烧鳜鱼原料鳜鱼1条（约750克），五花肉末，香菇丁，姜丁，蒜丁，葱花，盐，料酒，高汤，醪糟汁，甜面酱，豆瓣油，豆瓣
晋风喜四碗原料：扣肉1碗，沙棘黄米粥1碗，酥鸡1碗，海带1碗，五花肉250克。制作：1、扣肉：选五花肉煮至五成熟，过油，
葱香烧椒鸡原料：仔公鸡220克、纸片笋80克、葱香烧椒酱220克、葱花、姜、葱、花椒、胡椒、白芷、盐、食用油各适量制法：
鱼香八块鸡▽▽▽原料：去骨鸡腿肉500克、鸡蛋 2个、香葱50克、泡辣椒 50克、 生姜30克、香醋15毫升、豆粉60克
一、香辣红油香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为
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