丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

年下，又到了囤茶的旺季。

那些在春季新采，在夏季上新的春白茶们，经过了半年的陈化，已经渐渐展露出了它们初成的风华来。

未来是不是会成为一款万众瞩目的上佳老白茶，未来会不会在岁月的烟尘中释放出独属于自己的曼妙滋味，已经可以在这半年的陈化后，看出端倪。

而秋白茶们，也已经上架两个多三个月了，风格品貌也将将显露了出来，风味特征基本上大体定型。

如果当初还在犹豫不决的茶友，想考虑一番再购买的茶友，想考察一番再下手的茶友，现下，也到了可以做决定的时候了。

毕竟，这些新白茶从上新伊始一直卖到现在，一直在陆续不停地出货，数量本就呈现出逐日递减的状态。

尤其，今年的春茶季短，秋茶季更短，采茶时间仅达到往年的三分之一左右，采下来的白茶数量们，也是近十年最少的。

且年下正到了大家都想要囤一点过冬，囤一些明年喝的时候。

此时再不出手，可能有一些货，便只能与我们失之交臂了。

譬如今年的秋白茶饼们，当下便已经所剩无几。

被整批订走了。

好白茶要离开我们，是来不及说再见的。

《2》

关于白茶的收藏，一聊估计就能写上两万字。

各个品类，各个等级，各个年份，各种形态，各种种植方式....在荒野白茶与有机白茶之间，还能遭遇一轮纠结.....

金牛座的村姑陈最擅长的就是删繁就简，单刀直入，开门见山。

那我们就从最容易令所有人都喜欢的白牡丹，来开启白茶收藏系列文章的讲解之路吧。

要论起白牡丹的收藏，有几个要点需要考虑清楚。

第一个是预算，第二个是收藏的目的，第三个是家里的空间，第四个是自己对白茶的态度。

买茶之前，先衡量清楚自己的预算，这一点是非常重要的。

不清楚预算，便盲目开买，只会买回一堆初时还行，日后却绝对不喜欢不想再看一眼的茶。

比如随便刷进了哪个直播间，发现某某老白茶只要299、388、455....便宜得要命的价格，瞬间让人眼前一亮，尤其主播还煽情地宣传着，这是荒野白茶，是太姥山的，是核心产区的，纯日晒的.....一堆盲目的消费者就下单了。

收货后发现不对劲，咖啡色不说，还不香，一股蜜饯味。

但为时已晚。

想退货？买货容易退货难啊，说起来，又是一篇文章了...

故此，一定要弄清楚自己的预算，再根据预算，有计划有顺序地买茶。

假设，只有三位数的预算，那就买新的白牡丹，不要试图用三位数的预算去挑战老白牡丹——不一定能买到真的，就算买到真的也不太能喝得懂，反而以为是假的而患得患失——享受不到完全无负担的购物体验。

新的白牡丹里，把三位数的预算，分为五六份，把当年的新白牡丹的小饼、各个节气的新白牡丹、各个等级的新白牡丹各买一份，回来试喝。

比如，梅花香的白牡丹《冷噙香》买一罐，梨花香的《特制白牡丹》买一罐，清明节的白牡丹买一罐，200克的白牡丹小饼买一块，人人都称道的明星白牡丹《鹊桥仙》买一罐，再把市上罕见的甜花香《秋牡丹》买一罐....

这里合起来顶多只占到预算的六七成，却已经可以把2024年的各等级，各形态的白牡丹产品们，一网打尽。

买回家喝个过瘾，喝个放心，喝个清楚明白，之后，确定了自己喜欢的口味和风格，再来成箱购买。

四斤起存，边存边喝，三年之后，自己也是有自存老白茶的行家里手了，岂不快哉？

《3》

收藏白牡丹之前，需要考虑的第二个问题，是自己存老白茶的目的。

目的不同，购买的货品自也不同。若没弄明白自己的目的，便有可能买错，存错，平白浪费了钱。

有一些茶友存茶的目的，是自己喝，还喜欢边存边喝。

这一类的茶友比较多，占当下存茶的大多数。

这般存茶，买茶的时候就简单多了。随便选择一些品相好但价格并不高的白牡丹购买便行。

像梅花香的白牡丹《冷噙香》，像梨花香的《特制白牡丹》，像高雅兰香的白牡丹《鹊桥仙》，都是可以的。

买上四斤收藏装，里外四层包装，两层硬纸箱加持，只要不淋雨不进水，存上二十年都没问题，

随时喝的时候随时开箱取茶就行。

只是取茶的时候要有诀窍，那就是，不能每天喝茶的时候都开一次箱取一次茶，这般的频繁开箱，再好的茶也撂不住跑气受潮进水。

最好的办法是自己准备一只大罐子，密封性极佳的，里面套上两层食品级的塑料袋，然后往罐子里装满一罐子白牡丹，用夹子夹起来，再盖上内盖与外盖，把它放在茶桌上，任日常喝茶时取用。

一罐子大约能装80克到100克左右，能喝上一星期或者半个月——看喝茶的频率以及喝茶的人数而定——这样就不必频繁开箱，天天打开一次，增加箱内所存白牡丹受潮的风险。

还有更重要的一点就是，边存边喝这种方式，天然就具有进水的风险，是以在购买白牡丹的时候千万要挑选干度足够干的，只有够干，自身水分够少，才可以忍受频繁开箱的操作，才可以更大程度地降低受潮变质的可能。

另外一些茶友，存茶是为了将来喝。

这样就简单了。买一个四斤收藏装，收货后马上验货，验完货马上密封回去，切记要原箱密封。

之后就放在离墙离地的地方，闭光密封，不再打开它。

放两三年再开箱，取一泡出来试试，之后再密封起来，保证干燥的前提下，可以再放三五年再开箱试喝。

这般的存茶，只要不进水不跑气，放多少年，都是一款好牡丹。

顶级的老牡丹，就是这样存出来的。

《4》

收藏白牡丹之前需要考虑的第三个和第四个问题，分别是家里的空间和对待白茶的态度。

家里的空间大小，决定了该选择什么样的白牡丹去存放——散茶蓬松，占地面积大，如果家里空间并不大，就不建议买太多的散白茶，囤白牡丹饼最为节省空间。

并且，空间不太大，意味着存不下太多的白牡丹，是以，在选择的时候一定要去粗取精，买一些精品、少见的白牡丹来收藏，比如需要订制才能采到的《秋牡丹》，世上少见，未来必成精品。

或是高等级的，如特级白牡丹；或是种植方式特殊的，如抛荒白牡丹、有机白牡丹、荒野白牡丹，都是未来可能物以稀为贵的“硬通货”。

反而是一些常见的白牡丹，比如台地的白牡丹，比如三级四级白牡丹，完全没有存的必要——满世界都是，价格还巨便宜，没有什么价值。

至于对待白茶的态度，也在一定程度上决定了该如何选择收藏白牡丹。

有些茶友收藏白牡丹是为了自己将来有真正的老白茶可以喝——自己亲手存的，价格实惠不说，还喝得放心。

而有些茶友收藏白牡丹则是为了馈赠亲友。

如果是送给朋友收藏，那就不建议买新白牡丹了，毕竟是送人，茶不在自己手上，无从在漫长的存茶岁月中，随时跟进，随时处理各种突发问题。

如果不是太懂白茶的人，寻不到靠谱的茶掌柜，买到的新白牡丹，有可能含水量有点高。

这样的白牡丹，在新茶时期喝之，并没有太大问题。甚至还更香更稠润。但半年后，一年后，水味渐出，茶渐渐就要坏了。

一年两年，含水量越来越高，这白牡丹越老，就越发没价值了。

送人的白茶，稳妥起见，还是购买已经在掌柜家里存了两三年的，起码它已经存了几年，如果有问题，当下一喝便能喝得出来——第一冲沸水冲下去，有问题的话，趁热闻叶底，就能清晰地闻到酸梅味，朱古力味，臭烟味，恶臭味，等等。

已经存了两三年，冲泡之后，闻起来和喝起来，稻谷香与药香浓郁，且汤水稠糯有浆感的，方是没有问题的白牡丹，可以放心购买，放心送朋友收藏。

未来只要不频繁开箱、闭光密封保存，一定能存成一款香气浓郁，汤水醇厚，风韵迷人的老白茶。

不至于让友谊的小船，在开箱喝茶之后，说翻就翻。

《5》

存茶，是门学问。

不盲目追求便宜，不盲目追求老白茶，不盲目追求传承人大师手制，才可以绕开诸多宣传陷阱，买到真正有收藏价值的好白茶。

只有好白茶，才能拥有收藏的意义与陈化的空间。

劣茶，存多少年，都是在浪费感情。

特别是做旧老白茶，千万不要买，千万不要喝，千万不要存。

与其贪小便宜买一屋子的劣质白茶，假白茶，还不如精打细算，买一到两款精品白茶存下来。

为未来的自己，留一杯健康的口粮。

在岁月深处，金风玉露一相逢。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。