丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

人与人之间，并无贵贱之分，皆享有平等的尊严与权利。

然而，在这平等的表象之下，个体与个体之间，却存在着难以忽视的差距。

有人坚定信念勇往直前，有人却在十字路口犹豫不决。

在无数次放弃与坚守的交锋里，人生的差距悄然拉开。

好比喝茶，有的人追求纯粹本味的享受，而有些人只是为了解渴，能喝出味道就行。

怀着不同的心态，即便是同一款茶，也会品出不一样的含义。

经常能看到别人问起，一样是白茶，为什么有的只要几十块钱，而有些价格超过了四位数？

白茶价格受多方面影响，但不可否认的是，好茶的每一口滋味，都是对前期精心培育与用心投入的回报。

那么，究竟是哪些因素左右着白茶的价格呢？其实，答案不外乎以下三点。

《2》

影响价格原因一：产量差异。

常说“人以类聚，物以群分”，在相同的情境下，人或事物总是容易被区分出主次高低。

寿眉，正是深受刻板印象影响的茶叶，由于在市面上更加常见，且价格相对亲民，总被认为是不值钱的低端茶。

即便是到了现在，大众对白茶的了解逐渐加深，但还是有不少人一听到寿眉，就对其嗤之以鼻：

“白茶嘛，要喝就选白毫银针或者白牡丹，寿眉那种烂大街的茶，有什么可喝的？”

可正是因为寿眉产量上的优势，让更多的人有机会认识白茶，平时常喝的茶也有了更多选择。

价格最高的白毫银针，只在春茶季的前7-10天进行采摘。

那一时期，高山茶园仍带着一丝春寒，茶树生长缓慢，发芽速度也相应减缓，从而限制了白毫银针的产量。

紧随其后的白牡丹，采摘时间大约持续半个月，虽然总量比白毫银针多一些，但仍然无法与寿眉相比。

接下来，便来到了春寿眉的主场，在这段时间里，充足的阳光和温暖的气候，激发了茶树的生长活力。

甚至在采摘二级白牡丹的时候，就已经有几棵茶树因为生长迅速，提前长出了春寿眉的嫩叶。

到了秋天，除了少量定制的白牡丹，主要登场的还是秋寿眉，几乎覆盖了一整个秋茶季，茶叶在这段时间里积攒了充足的内质。

对比之下，一年采摘两回的寿眉，在产量方面优势显著，价格自然更加平易近人。

更何况，不同品类的白茶之间不存在高低之分，互相平等，只有同一类茶才能往下划细分出等级差距。

《3》

影响价格原因二：品质差异。

产区和工艺，就像是白茶的身份标识，买茶前少不了注意这两项内容。

长久以来，民间流传着“高山云雾出好茶”的说法，背后蕴含着一定的科学道理。

海拔较高的山区，气温偏低，水汽丰沛，土壤肥沃，光照时间短且柔和。

自然清新的环境，为茶树提供了生长所需的各种养分。

而平地茶园的温度较高，茶树生长速度较快，导致茶叶内质积累有限，直接影响到基本风味的形成。

因而，即便平地茶园的产量更大，但茶叶的品质较为普通，在高山茶面前竞争力不足，只能选择低价销售。

追求原汁原味体验的白茶，产区为其奠定了坚实的品质基础，精简工艺更是灵魂所在。

日光萎凋，是白茶最高级的一种加工方式，采摘完成后要及时将茶青薄摊薄晾在筛子上，并离地70厘米。

在适宜的环境温度中，茶叶借助柔和的阳光与微风，排出多余的水分，去除部分苦涩物质。

而烘干环节，同样追求温和与自然，以低温慢烘的方式，将每一片茶叶烘透，确保含水量降至8.5%以下。

要做到以上所有细节，不仅对环境和时间有着严格要求，还需要投入大量的人力物力。

那些几十块钱包邮的白茶，甚至还不够优质白茶的茶青成本，在工艺方面必定更是偷工减料，可想而知真实品质有多低劣。

《4》

影响价格原因三：年份差异。

将新白茶存成老白茶，至少需要耐心等待三年的时间，待茶叶自然转化。

为了内质反应能顺利进行，保持茶叶品质的稳定与提升，日常的仓储管理与维护显得尤为重要。

在仓库租金、专业设备、定期检查等方面，每一项有着不小的开支。

毕竟，产区环境再优越、制作工艺再精细的茶叶，一旦在储存过程中受潮变质，很难再有挽回改变的机会。

各种存茶成本摆在面前，老茶的定价不可能与新茶持平，甚至更低。

再加上老白茶供不应求的市场现状，又有哪位茶掌柜愿意将自家茶叶，轻易低价抛售呢？

品质优越的白茶，随着年份的增加，价值愈发凸显，价格也随之水涨船高。

一分价钱一分货，在某些直播间里标出的“捡漏价”老白茶，背后往往隐藏着做旧的问题。

采购一大批低廉的茶叶原料，将它们随意堆在生产车间的地面上，甚至洒水加速渥堆发酵。

再加上暴晒、高温烘烤等一系列摧残手段，茶叶内部的养分大量流失，叶绿素受损分解，生成了茶红素和茶褐素。

由此，这些劣质茶叶在极短的时间内，改变成为咖啡色、红褐色的外观，尽显苍老。

与年份真实的老白茶相比，做旧茶看不出半分自然陈化的痕迹，依然差别明显。

然而，以极低的价格就能买到“高年份”的噱头，还是吸引了不少了解不深的茶友。

殊不知，这样的做旧茶香气淡、滋味薄，还散发着阵阵怪味，不仅不具备享受价值，对身体也毫无益处。

价格与年份虽然不能画上等号，但优质老白茶的价格绝对不便宜，怀着侥幸心理买茶，最后伤害的还是自己。

《5》

好茶不便宜，但也不能只看价格买茶。

通过产区、工艺和储存的逐一比对，才能有效挑选出最适合自己的那款茶。

品质优越的白茶，不只是自然的滋养，更蕴含着丰厚匠心。

而那些劣质茶品，即便价格再吸引人，也没有任何能拿得出手的优势。

能真正喝懂、喝透，便能切身实际地感受到，白茶优劣之差有多明显。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。