2024年夜饭菜谱都准备好了吗？再过十来天就是春节了！从今天开始，会更新年夜饭菜谱系列，陆续发出凉菜、硬菜、甜品等。春节吃馄饨取其开初之意，“馄饨”与“浑囤”的谐音，吃了馄饨代表来年粮食满囤，是个很好的意头！
10分钟就能搞定的馄饨，不但快手方便又好吃，只需做个好喝的汤底，汤底加入了紫菜和虾皮，让汤汁更加美味，酸爽开胃，一口一个，连汤汁都不放过，吃完全身暖洋洋的，“馄饨就酒，越吃越有”，也寄托了对新一年的美好愿望。
做法1.把五花肉搅成肉沫
2.碗里放葱白+姜丝+1小撮花椒，倒入200ml开水浸泡，放凉后过滤出葱姜水备用
3.葱姜水分3次倒入肉馅里，让肉充分吸水。加入盐+鸡精+胡椒粉+生抽+老抽+蚝油+香油各1勺，打入1个鸡蛋搅拌均匀
4.取适量馅料放面皮上，按自己喜欢的手法包成馄饨
5.碗中加香菜+紫菜+虾皮+1小勺猪油
6.开始煮馄饨： 锅中加水烧开，下入馄饨，煮至馄饨漂浮起来捞出
7.加入煮的馄饨的开水（也可以直接倒入煮好的馄饨）
8.一口一个吃下去，过瘾极了！每一个馄饨在各种调味料的冲击下，融合出香、酸、咸、鲜的味道，在口腔里不断刺激味蕾，真的很治愈。
小贴士1.买的馄饨皮上面有干粉，包的时候要抹点水在馄饨皮边缘，才比较容易包
2.吃不完的馄饨放进冰箱冷冻室，冻硬后装进密封袋冷冻保存，平时吃多少煮多少。
3.肉馅调料和汤料随喜欢调整，汤汁用高汤更美味。
4.馄饨必须等待水开之后才能放入，如此才不会泡水经煮散掉。
5.浸泡一点姜葱花椒水，去香料后，分次加入肉馅中，搅拌至完全吸收，可以让肉馅汁水更丰满
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