三月到了，阳光明媚，春和日丽，正是一年最好的时光，感受到大自然的气息，气候非常温和，外面的景色美极了，趁着周末时间宽裕，可以出门踏青游玩，回家后享受美食的慰藉。在忙碌的日子里，一定要适当放松，给身体适当进补，多喝一些暖和和的靓汤，帮助营养更快消化和吸收，让你安稳度过春天。今天，我要给大家推荐一道既营养又鲜美的汤品——酿苦瓜鲍鱼汤，主要选用苦瓜，猪肉和鲍鱼炖煮而成，食材特别普通，营养价值出色，简直是最佳搭配，炖汤特别鲜美，错过可就太可惜了！许多人肯定第一次听说这款汤品，跟着小编走近此汤的食谱吧。三月，无论多忙，建议要多喝这汤，营养又鲜美，错过太可惜了。

【酿苦瓜鲍鱼汤的制作技巧】

材料准备：选购一根新鲜的苦瓜（大概300克左右，一定要选择表皮光滑和颜色嫩绿的苦瓜，苦瓜虽然苦涩，但是经过处理以后，吃起来很有滋味，烹饪方法很多样，具有去火的功效），鲍鱼：4-6只，中等大小，新鲜为佳。新鲜猪肉半斤（一定要选择新鲜猪肉，肥肉为三肥七瘦，是做成肉馅最佳的比例，口感非常嫩，需要提前腌制调味），生姜一大块，几根香葱，生抽少许，淀粉少许，半勺料酒，食盐和胡椒粉少许，清水少许，其他佐料。

制作步骤：

第一步：提前准备好苦瓜，猪肉和鲍鱼，苦瓜要洗干净，切成长度相同的段，用勺子挖掉黄色的瓜瓤，尽量要挖干净一些，这样苦味可以明显减少。

第二步：另外起锅，锅中加上适量清水，煮开后加上半勺食盐，倒入苦瓜段焯水一会儿，这样也可以去掉一部分的苦味，让苦瓜色泽更好看，控干水分备用。

第三步：把猪肉去掉多余的部位，猪肉要反复洗干净，用刀剁碎成猪肉馅，全部放在器皿里，加上适量食盐，半勺料酒去腥，加上生抽半勺，加上少许淀粉，顺着一个方向搅拌，让肉馅充分上劲，放置15分钟左右。

第四步：将腌制好的肉馅填入苦瓜段中，尽量填得饱满一些，但也别太使劲，以免把苦瓜撑破。填好后，用牙签固定住苦瓜的两端，防止肉馅在煮的过程中掉出来。

第五步：鲍鱼用刷子刷洗干净，去除内脏和黑色的泥线，然后切成薄片。鲍鱼壳也刷洗干净，留着备用。

第六步：另外准备好煲汤的器皿，里面放入鲍鱼壳，姜片和葱段，加上足够的清水没过食材，开大火先煮至沸腾，小火炖煮15分钟，让鲍鱼的鲜味释放出来，捞出鲍鱼壳和葱姜。

第七步：然后放入酿好的苦瓜和鲍鱼，继续炖煮25分钟，汤色变得清澈而鲜美根据个人口味加盐调味，撒上葱花，一道色香味俱全的酿苦瓜鲍鱼汤就大功告成了！

品鉴经验

酿苦瓜鲍鱼汤是一款特别鲜美的汤品，苦瓜和鲍鱼的完美搭配，鲜美极了层次分明，先苦后甘，鲍鱼的肉质鲜美，喝起来特别舒服。苦瓜是去火的食材，营养价值高，几种食材经过烹饪，营养更容易消化，补充能量，调理脾胃，健康度过春季。

结语

三月里，不妨抽出一点时间，为自己和家人炖上一锅酿苦瓜鲍鱼汤。不仅是对味蕾的犒赏，更是对身体的呵护。忙碌之余，让我们用美食来温暖彼此的心，享受这份来自自然的馈赠吧！希望大家都能在厨房里找到属于自己的那份小确幸，让美食成为生活中的一道亮丽风景线。

各位网友们，你们是否学会这款酿苦瓜鲍鱼汤的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）