进入春季，开始出现放晴的天气，前些日子下了几天的雨，这几天都是好天气，气温也有了明显的回升，空气里的水分被吸收掉，加上很多发达城市都是沿湖或沿海，这些水分会淤积在空气里，导致空气里水分大，人很容易被湿气困扰，身体出现各种不适。春季是祛湿的好时机，南方人对于祛湿有很多食疗方，今天，我要给大家推荐一款非常适合春天饮用的汤品——山药胡萝卜薏米肉丸汤。这款汤不仅营养丰富，而且做法简单，绝对是祛湿的好帮助，赶快给家里人做一做。3月，无论贫富，常给家人喝“这汤”，祛湿排毒，身体更轻盈。

【山药胡萝卜薏米肉丸汤的制作小技巧】

材料准备

山药：200克（去皮，切段），胡萝卜：1根（去皮，切块），薏米：50克（提前浸泡2小时），猪肉馅：100克（可选三分肥七分瘦的猪肉，口感更佳），生姜：几片，盐：适量，白胡椒粉：少许，生抽：1大勺（用于调味肉馅）。淀粉：1大勺（用于增加肉馅的黏性，让肉丸的口感更好），清水：适量（用于煮汤），香葱几根，料酒一勺，食盐若干，其他。

制作步骤

准备薏米：薏米需要提前浸泡2小时，这样可以更容易煮烂，也可以用热锅炒至表面微微发黄，薏米可以煮熟后食用，有助于祛湿排毒。

处理山药和胡萝卜：山药去皮后切成段，胡萝卜去皮后切成块。山药去皮时记得戴上手套，以免皮肤接触山药黏液导致过敏，生姜都切片，香葱切成小葱花。

调制肉馅：猪肉提前洗净剁成肉馅，将猪肉馅放入碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，这样做出来的肉丸口感更加Q弹。

制作肉丸：将调好的肉馅用手挤成小丸子，全部放在容器里，记得不要粘连在一起。

开始炖煮：准备好一个炖汤的容器，里面放入胡萝卜，山药，红枣和薏米，加上适量清水，放入猪肉丸子，盖上锅盖大火转小火炖煮30分钟。

调味出锅：直到山药和胡萝卜变软，肉丸子也煮到完全熟透，撇去一层浮沫，根据自己的喜好添加食盐和白胡椒粉，最后撒上葱花点缀，出锅享用。

品鉴经验

山药胡萝卜薏米肉丸汤是一款很受欢迎的靓汤，许多广东人每周必喝它，选用山药，胡萝卜，薏米和猪肉丸，经过小火慢煮，肉丸子很鲜嫩Q弹，汤色好看，鲜美极了，由于添加薏米，有独特的味道，有不错的祛湿效果，把身体的毒素都排空了。

在这个春天，不妨给家人准备一碗山药胡萝卜薏米肉丸汤，不仅能让家人享受到美味，还能帮助他们祛湿排毒，舒服度过春天。这款汤品做法简单，营养丰富，是家庭餐桌上的不二之选。快来动手试试吧！

各位网友们，你们是否喝过这款山药胡萝卜薏米肉丸汤呢？（本文的配图都出自网络）