春天到了，万物复苏，咱们的餐桌也得来点清新脱俗的菜肴，不要总是大鱼大肉，这样会加重肠道的负担，影响到夏季的穿衣，一定要做好身材管理，平常常吃一些低热量的蔬菜，比如说莴笋。今天，我就给大家分享一道特别适合春季吃的“刮油”菜——莴笋丝炒蟹味菇。这道菜不仅做法简单，而且刮油清肠，吃上几次，体重悄悄降，让你在享受美味的同时，也能拥有轻盈体态。春季的“刮油猛将”找到了，简单易学，刮油清肠，体重悄悄降下来。

【莴笋丝炒蟹味菇的制作技巧】

材料准备

先说说材料，简单得很，都是家里常备的。你需要准备一根新鲜的莴笋，大约200克左右，这种绿油油的蔬菜，看着就让人心情大好。再来一包蟹味菇，大概150克，这种菇类口感鲜美，和莴笋搭配，简直是绝配。别忘了还有几瓣大蒜，切成蒜末备用，给这道菜提提味。调料方面，一小勺盐、半勺生抽、几滴香油，就足够了，简单却能调出好味道。

制作步骤

处理食材：先把莴笋去皮，切成细丝，越细越好，这样炒出来口感更佳。蟹味菇则撕成小朵，清洗干净，沥干水分。大蒜切末，放在一旁备用。

热锅凉油：锅里放少许油，油热后先下蒜末，小火煸炒出香味。注意火候别太大，不然蒜末容易焦，影响口感。

炒蟹味菇：蒜末炒香后，把蟹味菇倒进去，转中火翻炒。蟹味菇水分较多，炒的时候会出点水，没关系，继续翻炒，直到水分基本收干，蟹味菇变得软嫩。

加入莴笋丝：蟹味菇炒好后，把莴笋丝倒进去，快速翻炒几下。莴笋丝很容易熟，所以不用炒太久，大概1-2分钟，看到莴笋丝稍微变软，颜色更加翠绿，就可以了。

调味出锅：最后，加入一小勺盐、半勺生抽，快速翻炒均匀，让每一根莴笋丝和蟹味菇都裹上调味料。出锅前，滴上几滴香油，增香提味，这道菜就大功告成了。

品鉴经验

这道菜一上桌，那清新的绿色就让人眼前一亮，仿佛春天的气息扑面而来。夹一筷子放入口中，莴笋丝脆嫩爽口，蟹味菇鲜美多汁，两者搭配，口感层次丰富，既有蔬菜的清新，又有菇类的醇厚。蒜末的加入，更是点睛之笔，让整道菜的味道更加立体，吃完一口，还想再来一口，根本停不下来。

食用价值

别看这道菜简单，它的食用价值可不低。莴笋富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，是名副其实的“刮油”高手。蟹味菇则含有丰富的蛋白质和多种维生素，能增强免疫力，对身体大有裨益。两者结合，既美味又健康，春天吃它，再合适不过了。

怎么样，是不是已经迫不及待想要动手试试了？那就赶紧行动起来吧，让这道莴笋丝炒蟹味菇成为你春季餐桌上的新宠，享受美味的同时，也享受健康带来的快乐。