在春季，气候多变，人们常常会感觉火气大、湿气重，浑身不得劲，全身都没有力气，抵抗力特别低下，或引发其他疾病，影响身体的健康。别着急，今天就给大伙分享一道既能清热去火，又能帮着排出湿气的靓汤 —— 山药绿豆莲子百合猪骨汤。这汤味道鲜美，营养丰富，做起来也不难，保准您一学就会。

广东人对于喝汤很有讲究，喜欢用猪骨来煲汤，汤品非常浓稠，鲜嫩滋补，营养非常出色，不仅仅可以去火排毒，还能够逼出湿气，好处多多。很多人第一次听说这款汤品，快一点跟着小编学一学。春季火气重，湿气重不要慌！建议要多喝这汤，清热去火，身体更加轻松。

【山药绿豆莲子百合猪骨汤的制作技巧】

材料准备

咱先说说这汤都需要啥材料。猪骨 500 克，最好选筒骨，骨髓多，炖出来的汤更香浓。干淮山药少许（是一种中药材，具有健脾和胃的效果，拿来煲汤有出色的滋补效果，也可以用新鲜山药替代）。绿豆 50 克，莲子 30 克，百合 20 克，再准备点姜片和葱段。调料就盐适量就行，咱追求的就是食材本身的味道。

制作步骤

处理食材：先把猪骨清洗干净，冷水下锅，加入姜片和葱段，再倒点料酒去腥。大火煮开后，撇去浮沫，煮个 3 - 5 分钟，然后把猪骨捞出来，用清水冲洗干净，放一旁备用。山药用流水冲洗干净。绿豆、莲子和百合提前用清水泡发 2 - 3 小时，这样煮的时候更容易烂。

开始炖煮：把处理好的猪骨放进砂锅里，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖。炖个 40 分钟左右，这时候汤已经有点白了。接着把泡发好的绿豆、莲子和百合倒进去，继续小火炖 30 分钟。

加入山药：30 分钟后，把山药段放进锅里，再炖 20 - 30 分钟，最后根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀，这汤就炖好啦。

品鉴经验

这汤一端上桌，那香味就扑鼻而来。汤色乳白，上面还漂着一些绿豆和百合，看着就特别有食欲。先喝上一口汤，哇，口感醇厚，带着猪骨的鲜香和绿豆的清爽，还有山药的绵软口感，简直绝了。再吃一块猪骨，骨髓都炖出来了，吸上一口，满满的幸福感。绿豆煮得软烂，莲子粉糯，百合清甜，每一口都让人陶醉。

食用价值

这道汤可不只是好喝，它的养生功效可多啦。春季天气多变，人容易上火，绿豆能清热解毒，帮我们降降火。湿气重的时候，山药就是个好帮手，它能健脾益胃，去除体内湿气。莲子和百合有养心安神的作用，晚上睡觉都能更香。猪骨富含钙质和蛋白质，能增强我们的体质。一家人围坐在一起，喝上一碗这样的汤，既暖身又养生，多惬意啊。

宝子们，春季养生就从这道山药绿豆莲子百合猪骨汤开始吧。做法简单，食材也常见，赶紧动手试试，让自己和家人在这个春天身体更加轻松健康！相信你喝了这汤，也会和我一样爱上它的。