各位美食爱好者们，春天可是孩子长个的黄金时期！到了春天后，气温升高，阳气升发，正是最佳的补钙黄金期，记得多晒太阳，补充钙质，助力个头增长。春暖花开的季节，这时候，给孩子做点营养又美味的汤品，那可是相当重要，为孩子保驾护航。今天我就给大家分享一道超适合孩子喝的汤——虾滑紫菜鸡蛋汤。这汤补钙又鲜美，做法还简单，保证孩子喝了个头蹭蹭长，大家可千万别不懂吃！春天一碗汤，个头蹭蹭长！建议孩子多喝这汤，补钙质，别不懂吃。

【虾滑紫菜鸡蛋汤的制作技巧】

材料准备

咱先说说做这汤都需要准备啥。鲜虾 250 克，选那种活蹦乱跳的，虾肉更紧实鲜甜。紫菜 10 克，鸡蛋 2 个，再准备点葱花、姜片、淀粉、盐和香油。清水少许，调料简单，就是为了突出食材本身的鲜味。

制作步骤

处理鲜虾：把鲜虾洗净，去头去壳去虾线。这虾线可一定要去掉，不然吃起来会有泥沙味。处理好后，把虾肉放在案板上，用刀背拍一拍，再剁成虾泥。剁的时候可以稍微带点颗粒感，这样虾滑吃起来更有口感。剁好后放进碗里，加入一小勺盐、一勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，搅到虾泥变得黏黏的，能成团就行。

准备配菜：紫菜用温水泡发，泡好后捞出来，挤干水分，撕成小块备用。鸡蛋打进碗里，加一点点盐，用筷子搅散备用，可以加上半勺白醋去腥。葱花切好，姜片切两三片就行。

煮汤：锅底加上少许食用油，滑入鸡蛋煎一会儿，捞出切成长条细丝，然后放入锅中，锅里加入适量清水，放入姜片，大火烧开。水开后转小火，把虾滑用勺子一勺一勺地舀进锅里。注意勺子要沾点水，这样虾滑不容易粘在勺子上。虾滑全部下锅后，用铲子轻轻推动，防止它们粘在一起。煮个 3 - 5 分钟，等虾滑浮起来，就说明熟啦。

加入配菜：接着把紫菜倒进锅里，再煮个 1 - 2 分钟，让紫菜和鸡蛋充分吸收汤汁的味道。最后加入适量盐调味，滴上几滴香油，撒上葱花，这汤就大功告成啦！

品鉴经验

这汤一端上桌，那鲜美的味道就飘出来了。汤色清澈，里面漂着嫩滑的虾滑、翠绿的葱花、黑色的紫菜和金黄的蛋花，看着就特别有食欲。先喝上一口汤，哇，那叫一个鲜！虾滑的鲜甜、紫菜的鲜美和鸡蛋的嫩滑完美融合，口感丰富极了。再吃一块虾滑，Q 弹有嚼劲，满满的都是虾肉的鲜香。紫菜软嫩，鸡蛋嫩滑，每一口都让人回味无穷。孩子肯定爱喝，一碗汤很快就能见底。

食用价值

这道虾滑紫菜鸡蛋汤可不只是好喝，营养价值还特别高。虾滑富含优质蛋白质和钙质，对孩子的骨骼发育特别有帮助，春天多喝这汤，孩子个头蹭蹭长。紫菜含有丰富的碘和其他矿物质，能增强孩子的免疫力。鸡蛋也是营养宝库，含有人体所需的多种营养成分。这汤清淡不油腻，很适合孩子的口味和肠胃，经常给孩子喝，身体倍儿棒！

各位家长们，春天一定要多给孩子做这道虾滑紫菜鸡蛋汤。做法简单，营养又美味，让孩子在享受美食的同时，还能补充足够的营养，长得又高又壮。大家赶紧动手试试吧，相信你家孩子也会爱上这道汤的！（本文的配图都出自网络）