天冷的时候，大家都喜欢吃一些热乎的食物，这时候在东北就有一样特别受人欢迎的菜肴，那就是白菜炖豆腐。这道菜看似简单，但其实也有一些小技巧。你知道在炖白菜豆腐的时候，应该先放豆腐还是白菜吗？

有人说是白菜，也有人说是豆腐。但其实，顺序很重要，一旦弄错了，味道就会大打折扣。今天就教你最正确做法，按照这种方法做出来的白菜炖豆腐，香气四溢，味道绝佳。现在，让我们一起看看这道菜的正确做法吧！

食材：白菜 豆腐 五花肉 粉条 葱蒜

做法：

首先把白菜的叶子一片一片的掰下来。清洗干净后，在白菜两边切上一刀，先把白菜帮切下来。全部切好以后，把白菜帮斜刀切成三毫米左右的薄片，尽量切的大一点，切好以后放入碗中备用，再把白菜叶用手撕成小块

准备一块老豆腐，先把它对半切开，再改刀切成厚厚的片。一块五花肉，改刀切成薄片。准备一小块生姜、一把大蒜、几个干辣椒。

再准备一把红薯粉条，放入大碗中，倒入40度左右的温水，把粉条泡一下，水尽量多放一点没过粉条。再往里面加入一勺食盐，加盐可以加快粉条泡发的时间，还能使粉条的韧性更好，使粉条吃起来更加的有嚼劲。

调一个料汁，碗中加入两勺生抽、一勺老抽上色，一勺蚝油、一小勺食盐、一勺白糖提鲜一点点五香粉、适量的胡椒粉，最后加入半碗清水，用勺子把它搅拌均匀，先放一旁备用。

锅烧热，加入适量的食用油，油热以后把豆腐放进去煎一下。开小火慢慢煎豆腐，煎至一面金黄以后，把它翻个面，全程开中小火慢慢煎豆腐，最后把豆腐煎至两面煎黄。

另起一锅，倒入适量的食用油。油热以后，把五花肉倒进来翻炒，炒至五花肉变色，微微发黄，再加入一勺料酒去腥，再把姜、蒜片和辣椒加进来翻炒，炒出香味以后，再把白菜帮加进来，翻炒均匀。

把白菜帮炒至断生以后，再把白菜叶加进来，继续翻炒，把白菜叶炒软。然后把它们全部倒进砂锅里面。再把泡好的粉条加进来。煎好的豆腐均匀的铺在粉条上面，最后把调好的料汁倒进来，然后开大火烧开，烧开以后转中火慢慢炖，让豆腐和白菜都能充分的入味

时间到了现在炖的差不多了，最后再撒一点葱花点缀一下，现在天气越来越冷了，在家炖上这么一锅，真的是暖心又暖胃，非常的好吃还下饭