萝卜在冬季是非常受市场青睐的，除了因为有着冬令进补的说法，冬季多种食材减少，这也给了萝卜更多展现的机会。
在冬季市场上，萝卜最常见的身影就是在北方人家吃饺子的时候。
在北方，过了冬至开始，吃饺子的习惯就异军突起，在南方，即使没有过冬至，也已经开始吃饺子了。
饺子在北方本来就很常见的食物，到了冬天，更是频频吃不停，并且各种馅料都想尝试，都想性质一样去掉腥味，希望得到进补效果的素馅儿也不例外。
萝卜馅儿好吃吗?萝卜作为素菜，鲜香脆嫩是它的一大特点，一口咬下去，肉汁流出的感觉恍如咬到了肉一样，让人觉得这个馅料意外的鲜香好吃。
但是萝卜和肉搭配在一起时，难免有那些因为配物不当而产生的怪味，所以大家总是在问，做萝卜馅饺子需要焯水吗?
我自己做萝卜铺盖时，有一句话“五花肉一点多，萝卜加盐腌一夜”，这样的话就解决了萝卜怪味的问题，而不是通过简单的焯水来剿灭怪味的，但是往往这样做后仍然有着气味，有些朋友就不能接受了。
处理萝卜时，它自己会出水，这样的话就可以让它挥发掉一些怪气味，而盐能促进水分出来，这样的话我只需要在冬天的晚上切好白萝卜放进面汤里过夜，就能消掉不少怪气味。
冬天的时候我前面提到过，萝卜能降温消暑的功能也会减弱，那么其他季节吃也是没问题的，无论是夏天还是春秋，只要对症几种病来吃都特别美味鲜香。
萝卜做饺子馅。1.备料。
说到我常做的几个萝卜菜肴其中之一就是做萝卜饺子馅了，那肯定是没有其它菜谱的干燥气味，无论是白根部分还是绿色部分都能让我让我忍不住多加几包来调味。
而且即使中间夹着一些红心，也不会对口感产生影响，反而会让我的萝卜饺子颜色更加好看。
除了白萝卜以外，其他以下几种也常用来做饺子馅料:
青萝卜、樱桃萝卜、上海青、红菜苔。
而家里包饺子时用到的这些材料也能吃得更好，甚至将它们混搭在一起制作饺子馅时，就像我在做混搭菜肴一样，那种新奇感和挑战感我会一直坚持做下去。
所以说，有些时候美食就是用来搭配出来色香味俱全的新配方，它们的原材料为了新鲜自然，不仅健康美味也有着营养丰富。
2.配比。
在我国吃饺子的时候，多数使用的是羊肉、猪肉和牛肉这三种肉类，大致上来说羊肉吃腥的时候最多，其次是牛肉，再次是猪肉。
而且在往上搭配蔬菜的时候，我们常做的搭配组合大致分为了四类:
羊肉+葱姜、牛肉+胡萝卜、猪肉+青菜、猪肉+香菇+青菜。
在蒸煮的时候，羊肉和牛肉需要老人小火蒸煮较长时间才能熟透，而猪肉的话，熟食剩下耐放，可以高一些火炸煎煮出油许多，然后包裹在皮里加入蒸汽烹调。
另外，我常用来包饺子时常用来焐锅烧煮的方法适合蒸煮，也适合滋补鲜香美味。
我的自制蒸煮锅里就专门放置多组凉水盘，不仅能保留许多食材水分和营养，美味上的新鲜感也能达到我的要求。
3.调味。
应该有人问我为什么不选择焯水呢?
其实，简单将它切成段、刻成形状或者都将它刨丝再焯水，不仅能去掉萝卜原本的水分，也会让它们变干。
这时我就需要再多添加食用油，其实油多了起来，就掩盖了我想要带有的那些清脆爽口气息，也为家里的身体造成了一定负担。
那么搓盐腌制才更适合一些平常的健康生活方法，在冬季，切好的白萝卜频频出水，这样我连带着盐粒都能迅速出盐水，如此一来，我的味道就不会太重了。
而且这种水分可以多带走一些清辣气味，同时减少油分，为原料更好的保留造型，而酱油不仅起到调味的作用，更重要的是它具有增色增香之效。
红心萝卜自然是不需要太多，但是白根部分多少要一些，而绿色部分则非常别要，适量少量即可。
制作步骤。1.先准备食材。
我们去超市挑选适合自己喜好的六七株新鲜萝卜，然后削皮切断，这个过程我们一定要注意保持手部和刀具清洁干燥，以免直接影响到食材的新鲜度。
然后我们根据自己的喜好选择是否将每根白萝卜分割成碎片或者切成段状，还记得海带豆腐汤吗?
其实，我食材还有一些共同点，那就是他们都喜欢被切成段状，这样的话不仅能在锅内缴纳出更大的烹调面积，还能让每个断面都充分吸收汤汁味道，与周围最佳享受进行交融。
2.腌制原料。
接下来我们需要将切好的食材进行混合，在这样一小锅食材中，根据自己口味放入适量盐粒搓揉均匀，它们之间会很快有水分交融出来，这就是最佳状态。
切好的红心部分也可以放入其中，胡萝卜这一部分也可以放入其中，它们自然会染色，为醃制效果增加增香作用，我们只需等两三个小时就好。
3.包饺子。
拨开它们，在瓷碗底部可能出现很多汤汁，这就是我们实验成功的重要证据，它们不仅不会剩下多少水分还有原材料满意。如果有，我们可以将其倒入干净的碗内，仅仅放置十分钟，就会得到更加清脆爽口完成美食标志。
根据个人口味，我们还可以选择加入酱油、食用油和葱姜蒜等其他调料进行调味，不弓补充太多汤汁的时候，我们也可以选择联系加入一部分香油，这样一来，这种三样调料再搭配其他简单调料，我就可以拥有独特风味美味，吃完之后整个人会感受到满满幸福。
包好之后，我们可以选择先放冰箱冷冻起来再享受，也可以直接选择煮熟后享受它们带来的幸福感!
