由于疫情的影响，外面的早餐店都无法再开门做生意了，就连外卖也都不能送了，因此我不得不在家解决我的早餐问题。
我想到了平常经常吃的早餐之一:手抓饼。
做手抓饼只需要用到面粉，我于是就准备好了面粉等食材开始做手抓饼了。
不过我以为最难的和面或者揉面的环节应该是最难的没有想到最难的居然是用擀面杖擀饼皮这一环节，因为手抓饼讲究的就是层次分明的饼皮，吃到嘴里有嚼劲。
但是擀饼皮这一环节并不是有多难，而是从来都没有做过，所以很没有手感，在做了几次之后就不担心做不好了，并且做出来的手抓饼层次分明非常符合我心中的那种口感。
现做现吃，省时又省力。这次自己做手抓饼后，我才发现原来自己做的手抓饼不仅新鲜可口，而且还能根据家庭喜好的不同调配出不同口味的手抓饼，更重要的是这样能更好地掌控油盐添加的量，有利身体健康。
我这次自己在家做手抓饼后打算早餐每天都吃自己做的新鲜手抓饼。
而且我还发现了一个新吃法，就是在手抓饼中间放入一个香肠和几片生菜，然后将其对折起来一起煎，在香肠熟透之后就可以吃了。
手抓饼夹香肠这种吃法我是在之前去学校的时候，在老师也是班主任手中得到的，为了培养我们的动手能力，老师在上课的时候让我们给家里人做早餐吃，知道这个事情之后我就想到可以让家人尝尝这个新吃法。
于是就这样，我回到家就先把手抓饼做出来，然后夹上香肠和生菜对折煎了起来，时间不久之后就闻到香喷喷的味道，这是混合着香肠和葱油的香味，我知道自己已经成功了，就开始装盘准备出锅。
这样夹着香肠和生菜的手抓饼看起来不仅色泽美观，而且闻起来特别香，让人忍不住想吃。
我看到爸爸到了餐桌前就一直说这个手抓饼看起来很好吃，而妈妈也拿起来尝了一口说:看起来挺不错的，快让我尝尝味道怎么样。
妈妈尝了一口就说:好香啊，咱们以后经常吃这个吧。
孩子们看到爸爸妈妈都喜欢之后也赶紧拿起来吃了起来，结果吃完一张还不够，又让爸爸去热了一张。
现在我们的早餐都是现做现吃，每天早上醒来睡衣都没换，就立马开始和面做手抓饼，基本30分钟左右就能做好并出锅。
但是只有这样才能最大程度保留手抓饼里的那个热乎劲儿，要是冷冻保存的话，那么手抓饼肯定会失去那个热乎劲儿，因此这也是不推荐的。
如何自制手抓饼?在疫情结束后，许多人都重新开始买外面的早餐。
其实不推荐大家这样做，因为外面的早餐受天气影响非常大，在阴天或者雨天的时候，只会为了能够多卖几份多赚钱，将那些放了几天的旧饭也一起拿出来加热卖掉，但是这样我们却不知道自己买进来的是不是那些旧饭，以及商贩拿出来加热的那些旧饭是不是过期变质了。
所以为了我们自己的身体健康，我还是推荐大家在家自己做早餐。
那么自己在家如何制作手抓饼呢?
手抓饼所需要用到的食材很简单，只需要面粉、猪油、葱油以及清水等材料即可。
那么制作手抓饼的方法又是怎样的呢?
第一步:将面粉与清水混合搅拌均匀后揉成光滑柔软的面团，此时注意不要将面团揉得过于坚硬了，这样会导致接下来的步骤变得困难。
第二步:将猪油放入蒸锅蒸化成液体，可以用勺子舀出来一些放在面团上一点点地涂抹均匀。
第三步:将葱油均匀撒在面团上，然后将面团切成均匀的小块，再取出一个小块将其擀成圆形薄片，擀完之后会由于材料均匀涂抹的关系看到吐出来的油渍和葱花散布均匀，这样就是成功了。
第四步:将擀好的薄片放置好，擀第二个薄片，将第二个薄片和第一个薄片叠放在一起，再擀第二和第三个薄片，如此反复叠放擀压直到用完为止。
第五步:将叠放起来的薄片切成均匀丝状，然后将丝状物用双手搓成球状，放在一旁备用。
第六步:取出一个球状物按压成圆形薄片，然后放入预热好的平底锅中小火煎至两面金黄即可。
详细步骤解析。在制作之前最好考虑一下全家人的口味，在薄饼中加入喜欢的东西一起煎，这样更能让全家人接受并喜欢这种吃法。
还可以根据季节性食材改变夹心食材，比如在夏天的时候可以夹入西红柿和黄瓜丝等当季蔬菜，这样不仅美味营养丰富，而且环保又健康。
结語最终，家人们都表示这次自己做得手抓饼比外面买来的好吃，而且自己看着也更安心，是一种既能填肚子又能享受制作过程的美味食品。
所以以后如果疫情还有催促的话，我也一定坚持自己在家做早餐。
