如今，随着生活条件的改善，在饮食上已经不再像之前那样粗糙。

人们开始讲究饮食的精致，在食物的选择和加工上都非常的讲究，有些在以前并不常见的食物，现在都是家庭餐桌上常见的。

比如海鲜，海虾就是其中受家庭喜爱的一个，特别是在城市中，海虾深受孩子们的喜爱。

家庭煮上一锅水煮虾和家人一起围坐在桌上享用，幸福感油然而生。

海虾的营养丰富，还含有锌元素，对孩子的生长发育起着非常重要的作用。

水煮虾是一道非常简单的一道菜，人人都能做。

但却能让人家中聚餐时大大加分，为家庭餐桌增添一道美味。

然而，在水煮虾的过程中，有一个步骤要点，人们做错了。

一起来看看吧!

水煮虾是用什么样的水去煮，对虾肉口感影响非常大，我们来细细品味。

很多人在给虾清洗的时候，会一边放水，一边用刀具和手去抓挤压，这样就会释出来洗流水，使得清洗主材的洗漂漠十分相同。

为了将这种“洗漂”减小到最小程度，很多人会将水放得冰一些，这样“洗漂”的程度就更轻了。

这就是其中一个例子，充分说明事物之间是有着统一性的。

这种统一性看似非常小，但其实在我们的日常烹饪中，对于食物的口感造成非常大的影响。

在当下家庭中，在烹饪过程中使用冷水还是热水下锅，成为了人们共同探讨的课题之一。

这是为什么呢?

原来，人们对于这件事并没有一个统一明确的认识。

有些人觉得，如果是凉水容易使虾肉变得鲜嫩，但是热水又能使汤头带有更多香气，味道更好。

这两种说法都有其根据!

其实，无论是冷水还是热水下锅，它们都会各带各的优势，我们要做的是选择一个适合自己的。

但是，不管做什么菜，在用热水下锅的时候时间都要控制好，不然可能造成汤汁难以入味，甚至影响菜肴整体口感。

这里我们就来说说，在水煮虾的过程中，使用冷水下锅或者热水下锅，它们会影响虾身中的营养还是干扰味道等。

经过调查了解，在清洗海鲜的时候，尤其是海虾的时候，一定要切记，要去掉虾线，并且将虾须都剔除掉。

为什么会这样呢?

这主要是因为，海虾身上的那根黑线，其实是生长在海底泥土中的寄生虫残留物等导致形成的，所以这个寄生物是不能吃的，同时如果花了大价钱却吃了这些肮脏的东西，是非常影响心情的。

而海虾天生就有须毛，用于感知周围环境，基本上不会影响到我们食用，但他却可能在吃的时候掉到我们的饭菜中，也影响我们的心情，所以，在清洗的时候把它们都剔除掉。

那么，对于这根黑线我们该如何处理呢?

我们可以先用清水清洗一遍，当观察出虾身上黑色那根线的时候，用刀子在虾身后挤压可能会看到黑线处有液体流出，这就是我们需要处理掉的东西，这也是它所“带”的脏物，所以将其处理好之后，就大功告成了。

当我们经过上面的处理之后，就大功告成了，只需要将其放置片刻，待其松软后再进行烹饪就好了，这时候无论是什么温度下锅，它都会体现出自己的优秀口感。

下面就为大家专门走一遍流程，让大家直观感受一下这个菜肴和调料之间的关系以及制作步骤。

1.调料配方:香葱、大葱、生姜、干辣椒、八角、盐、料酒;

2. 在锅中加入适量的清水;

3. 先放入大料，再放入大葱、生姜等配料客服腥味;

4. 加入量酒和盐;

5. 烧开后先放入螃蟹等硬质材料，待其变色后再后放入产品等柔性材料;

6. 大火煮2分钟后焖两分钟;

7. 装盘，加上切好的配料即可。

这道菜的制作步骤虽然简单，但是其中也蕴藏着非常多学问，这也能够让我们立足于不同地区不同口味，灵活应变!