眼瞅着离年关越来越近，最近大家鸡鸭鱼肉估计也都没少吃，若是大鱼大肉吃腻了，您一定要为家人做上一道、这个宿迁的特色菜“软兜干丝”尝一尝，无论从营养还是口感上都很值得一吃哦！

这道菜主要食材就是“千张”，其在经过滚水的烫煮后，就像是做了个全身SPA，变得格外的柔嫩可口，再辅以胡椒粉的点缀更是锦上添花，让每一丝千张丝瞬间得到了升华，每一口都令人回味无穷，那滋味真是太绝了！

千张有的地方也叫干豆腐或豆腐皮，其口感软嫩价格也实惠，平时几块钱就能吃上一顿，而作为豆制品中的一员，同时它也继承了家族的优良基因，在营养上更是不差，尤其是钙和蛋白质含量较为出色，老人孩子也都适合！这道菜不知道您吃过没有，我是吃过一次就对它爱不释嘴，现在也时常经常做来吃，说实话它要是做好了，端上桌那可比大鱼大肉还抢手呢，下面我就把详细做法分享给大家，一起跟着小曹来看看咋做的吧！

软兜干丝

所需食材：千张  金针菇  毛豆米  葱姜干辣椒  水淀粉   精盐   胡椒粉   松茸鲜  香菜   芝麻油

01

咱们把食材处理一下：毛豆米和金针菇是辅菜（可加也可不加），先把千张卷起来尽自己最大的努力（能切多细切多细）切成千张丝，水开下锅+点食用碱面烫一下，或者直接+开水烫也可以，不过用食用碱面烫出来吃着更软嫩，烫好洗去表面的碱分备用。

02

起锅+猪油先把小料葱姜干辣椒炒香，再+一大碗滚烫的开水，然后把千张丝和配菜金针菇毛豆都下锅+点盐和松茸鲜调味，先咕嘟个三五分钟使其入味。

03

煮好+点水淀粉勾个薄芡，出锅前再淋点猪油充分搅合均匀倒大碗里，再撒上灵魂的胡椒粉和香菜碎芝麻油美味即成。

结语：千张这样做又软又嫩又美味，比凉拌和炒着吃还好吃，做法也简单，还没吃过的朋友不妨也为家人安排上吧！