这时间过得可太快了，一晃神的功夫还有不到俩月就过年了！不得不感叹一句：还真是岁月催人老啊！

记得小时候每到此时，家里餐桌上吃的最多的就数这“绿萝卜”了，尤其是炸萝卜丸子，几乎是家家户户必备的美食，现在萝卜正当季，今个咱们就用绿萝卜，来做一道年货必备的炸丸子吧！

绿萝卜不仅拥有和白菜相媲美的价格，口感上更是脆甜水分比较足，另外绿萝卜虽说廉价但营养一点也不含糊，富含花青素、胡萝卜素、核黄素及多种维生素和矿物质，此外还含有芥子油淀粉酶和精纤维等，对促进消化有益的营养物质，素来被冠以“小人参”的美称，天冷吃它准没错！此外、关于在家炸萝卜丸子的时候，还有很多朋友还搞不清楚，到底是该用面粉还是淀粉？今天我就把详细的做法分享给您，像我这样做您在家也能轻松炸出，外酥里嫩不吸油好看又好吃的丸子来，一起来看看咋做的吧！

炸萝卜丸子

所需食材：绿萝卜  胡萝卜   肉末（素丸子可不放）  葱姜   精盐  松茸鲜  五香粉  鸡蛋2个  面粉  淀粉

01

咱们先把萝卜给它切成粗细均匀的细丝（适当的搭配点胡萝卜颜值更高），切好后水开下锅烫半分钟（青萝卜的辛辣味比较重，烫一下同时还能缩短后期炸制的时间），也可以选择用盐给它腌软皆可，烫好过一下冷水捏掉多余水分，再简单的剁一下。

02

处理好的萝卜丝里+点肉末、以及上方所有的食材调味料拌匀，其中面粉和淀粉各一勺，抓拌至呈黏稠的状态（面粉和淀粉一个主“酥”、一个主“软”，把两者搭配在一起炸出来的丸子，口感上才是最完美的哦）。

03

锅里把油温烧到6成热（油温别低了这是不吸油的关键一点），用虎口挤出丸子形状，再用勺子一个个舀下锅炸，先中小火炸，等定型后再转中火炸至色泽金黄酥脆即可。

结语：萝卜丸子这样炸外面酥脆，里面软嫩还不吸油，不管是直接吃还是过年的时候涮煮都很美味，学会了过年你也为家人露一手吧！