自打进入冬季后、就有这么一种食材,在我家餐桌上可以说是处于“雷打不动”的地位,基本上隔天都得吃上一回,可算是把我吃好了!---绿萝卜。
绿萝卜虽说没有白萝卜的名气大,但在我们这边主要食用还是以它为主,基本上在农村家家户户都会种上一些,前几天媳妇还回老家拔了半袋来呢,我算是吃好了,今个咱们不妨就换换品种吃一吃,这有着“菜中白人参”之美誉的白萝卜。天冷不管啥萝卜,在冬季的餐桌上都不失为一道好菜!不是有句老话说的好“吃着萝卜喝着茶、气的郎中满街爬”,这句话虽是句俗语有夸大的成分在其中,但也并非空穴来风,下面且听我娓娓道来!
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咱们先把萝卜削皮用擦板擦成丝,然后撒点毛毛盐把多余的水分腌出来,这样萝卜丝更柔软还有味道,更利于后续的操作,然后把多余水分挤干备用。02
起锅烧油将准备好的肉末炒香,再+些胡萝卜和香菇碎配色增香,最后+盐、蚝油、生抽和鸡精调味翻拌均匀后,倒进处理好的白萝卜里。03
最后再往里+一大勺红薯或玉米淀粉拌匀(淀粉主要起黏合用处)不然不成团哦,然后取一小块放掌心搓成小丸子,再摆进笼屉里,提前把锅里水烧开放上蒸笼,上汽计时蒸十来分钟撒些葱花美味即成。