冬天的餐桌上不能总是大鱼大肉，此时咱们更应该多吃些“碱性蔬菜”，像除了常见的白菜萝卜和南瓜西兰花等碱性菜之外，还有这个号称天然“碱性蔬菜之王”的食材才最该吃---芋头。

芋头这个陪伴我们跨过秋冬两季的食材，你别看外表黢黑还毛茸茸的长得不咋滴，但人家却是个十足低调的实力派，其不仅吃起来口感上粉粉糯糯的，而且营养价值更是不容小觑哦！

您知道吗？芋头不仅是低热量纤维高的食材，还含多种等营养成分，尤其当中富含的矿物质颇为丰富，像钾、钙、镁等矿物质在代谢后会产生碱性物质，这对中和咱们体内的酸碱平衡大有益处，全家老小都适合，眼下吃它准错不了！关于芋头的吃法有很多种，之前咱们也分享过一些，今个再用芋头搭配牛肉随手一做，上桌真的是比山珍海味还抢手呢，粉糯鲜香特别下饭，一起跟着小曹来看看是怎么做的吧！

芋头滑牛肉

01

咱们先把芋头给处理一下：芋头咱们选择常吃的小芋头就行，先把表面的泥土给它清洗干净，然后放进高压锅里+适量的清水，等上汽后压个6-8分钟即可，也可以选择水煮或者清蒸但后者太慢了，这样既快速又好去皮，压好的芋头去皮切大块备用。

02

接着往切好的牛肉里+淀粉生抽和胡椒粉抓匀，再淋些食用油给它腌至入味，起锅烧油先把牛肉下锅滑熟后迅速盛出。

03

另起锅下姜蒜小米椒炒香（喜欢吃辣可以+点辣椒面），再把处理好的芋头倒进来+点生抽和盐炒匀，然后再适当的加一碗清水煮个三两分钟，煮好倒入滑熟的牛肉+点松茸鲜撒上迷人的小葱花拌匀美味即成。

结语：芋头滑牛肉这样做出来有肉有菜还有汤，浓郁的汤汁里更是裹满了，芋头的粉糯及牛肉的鲜美，要是搭配大米饭估计3碗都不够吃的，还没吃过的朋友，不妨也为家人安排上吧！